酸辣湯麺の名に恥じない調味料。
黒胡椒、豚肉片入り辣油、豆板醤、酢。まさに酸と辣だ。
あとは醤油、片栗粉。中華だし。
こんなところかな。
自分で酸辣湯麵をつくるのは久しぶりだ。
どんこときくらげを戻しましょう。
お湯を入れちゃう。
エノキ、ニンジン、ネギ、豚肉。
「またなにかおいしいもの、つくるの？」
そだよー。
酸辣湯麺だよ。
酸辣湯麺って、唐辛子系辛さと胡椒系辛さがあって、たいていは唐辛子系が主で胡椒も使うってものだ。
しかしね、以前千葉県茂原市に胡椒のみ（唐辛子系辛さはなし）の酸辣湯麺を出す店があって、それがおいしかったんだよねー。以前茂原市には仕事でよく行ったので、その店で食べる機会も時々あったんだが、やがてその店はなくなってしまった。
豚コマ肉を細かく切る。
ニンジンは細く、エノキはばらす。
どんこときくらげのもどし汁をスープに使う。
これがいいんだよねー。
どんこときくらげは出しておこう。
どんこは切る。
これもまた食べるよ。
麺をほぐす。
Hershey'sのクランチ・チョコ・モナカ。
本家本元の米国でHershey'sが絶対作っていなさそうな商品だね(笑)。
鶏がらだし、醤油も加えてスープを煮たて、そこに戻して切ったどんこ、豚肉、ニンジンを入れる。
そして煮続ける。
あとはエノキとキクラゲだね。
ここで豆板醤を加えよう。
それに水溶き片栗粉。
さらにエノキだ。
ドガティ君は眠い。
ドガティ君の衣装。とんがり帽子、王冠、お面。
彼はよくおかーさんにいろんなものを着せられている。
ドガティ君は、それがどうも嫌じゃないらしく、うれしそうにしている。
最後に酢を加えて少し煮て、盛り付けしてから辣油をかけるよ。
スープも出来たね。
盛り付けが完了した。
黒胡椒もたっぷりかけたよ。
辛いよねーー。
汗が噴き出るわ。
唐辛子的辛さは豆板醤と辣油からとれる。
胡椒的な辛さは最後にかけた黒胡椒からとれる。
せき込みそうな唐辛子的辛さと胡椒的辛さ。
そこに酸味。
おいしいねえ。
以上、久しぶりの酸辣湯麺＠自宅でした。
ところでジャニーズ事務所の直近の記者会見が話題だ。
会見内容や所属タレントが続々退社する同事務所の惨状も話題になるが、会見で質問する記者に関してNGリスト（質問させたくない記者のリスト）が存在したことがより大きく取り扱われている。
【ジャニーズ事務所会見】「指名NG記者リスト」 “過程”知る関係者に取材
しかし面白いのはその先。
鈴木エイト氏が指摘する会場にいた謎の男の存在。総会屋みたいなヤツか？
同じようなことが、岸田首相の記者会見でもどうもあるらしい。
政府に盾突くメディアの記者は質問させてもらえない傾向が顕著なようだ。
政府に批判的な日刊ゲンダイの記者は過去何年にもわたり何度挙手してもまったく指名してもらえないらしい。
ジャニーもキッシーも似たようなものなんだろうかねぇ（↓）。
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