今日も朝から暑いですね。今日は珍しくみなさん揃って自転車
。一生懸命こいで来てくださったのでついた途端汗
。なので今日はエアコン必須でしたね。
今日は時間、かかりましたね。何度も何度も冷やす作業があるケーキは大変!！本日のメニューはマンゴーとココナッツのムース。まずはジョコンドを焼いてジュレを塗ってジョコンドでサンド～それを冷やして1㎝幅にカット～マンゴームース…冷やしてココナッツムース…冷やして最後にグラサージュをかけてクリームとフルーツでデコレーションで終了。本日は4名様でしたが時間の都合でお二人は早目に作業を済ませてお帰り…そして残る2名はゆっくり作業をしてお帰り～。お疲れ様でした。
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