今日はどんより曇り空ですね。めちゃくちゃ暑いわけではないですがやっぱりムシッとはしますね。小学校は昨日でお給食も終了…母たちも忙しくなりますね。私は夏休みはいつもよりもお教室のお休みは多くなりますがそれなりに忙しく予定が入っております。暇よりは良いですよね～。
さて、本日は新しい講師クラスのスタートです。といっても振替の方のメニューの都合で順番通りとはいかないですね。ということで今日はアルファーブレッドとブラウンナッツを作りました。アルファーブレッドは前生地をお湯で仕込んでアルファー化したものを使用します。それによってもっちりとした仕上がりの山形食パンになります。ブラウンナッツはグラハム粉を生地に使用、クルミもたっぷり入っていますね。ブール成形とクッペ成形を大小作りましたね。そして特別メニューのリクエストでかくちょこパンを作りました。お菓子はシューケット。今日はこちらはお子様の下校時間の都合で試食なし…お家で焼きあがったパンをお子さんとお召し上がりくださいね。
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