暑いです
…今日は人数も多いし、ついでに蒸気焼成もあるので生徒さんが来る前からエアコンのスイッチ・オン。さすがにもう7月も初旬を過ぎ、中旬に入るわけですから暑いのも当たり前…。でも、去年が節電、節電と言われ続け、今年も計画停電こそありませんがやはり世間一般が節電モードですので少しの暑さなら我慢してしまう癖がついているのでしょうね。
本日は上級クラス。メニューはライブレッド。ライ麦30％のこちらのパンはライ麦パンでも食べやすいパンに仕上がっています。本格的なサワー種ではなくお家でも作りやすいようにヨーグルトを使って酸味を出しているのですね。今日は生徒さんにはハーフサイズでお好きな成形を選んで頂きました。といっても型に限りがあるので…すべての方がお好きな型とは行きませんが…。もう一つは卵黄や生クリーム、そしてコンデンスをたっぷり使ったリッチ生地のミルヒブロートを作りました。お菓子はセサミ・アーモンド…ゴマとアーモンドの薄焼きクッキーを作りました。
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