今日は梅雨の晴れ間だそうですよ。一昨日、昨日と都内までお勉強をしに行ってまいりましたが、流行り新宿を超えていくのは遠く感じますね、特に混雑している渋谷は苦手なので渋谷で乗り換えはと～っても嫌…。やっぱり何をするのも新宿手前が楽で良いです。
さて、本日はこんな暑い中、湿度の高い中でマカロン講習を致しました。「もうやらない、もうやらない…」と言いながらいったい何度やりましたでしょうか…ということでリクエストのありましたマカロンちゃん、湿度がとっても嫌いなので今日はエアコンも除湿モードで+扇風機も回しながらのレッスンとなりました。最初は絞り出しもなかなかうまくできませんでしたが、これだけ大量に絞ってくるとコツもつかめたかな…！？そしてフィリングのガナッシュ、この暑さでと手の厚さでエアコンをかけていても緩みがちになってしまいますね。こんな時期はジャムフィリングのほうが向いていますね。今日もガナッシュはお二人ずつ作って頂き、ジャムのほうは同じ作り方たので一グループは柚子で、もう一グループはストロベリーで作りました。3つの色があるとやっぱりかわいいですね。
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