今日も雨模様～。気温も29℃と高めなのでムシッとしていますね。となんかふと思ったのですが9月7日は何の日？…はてさて何の日でしょ…「ク（９）リーナ（７）ー」の語呂合わせから、メガネクリーナー、メガネクロスなどの製造会社パールが制定したそうです。クリーンデーではないのでお掃除の日ではないのでしょうね…(笑)。調べてみると毎日いろいろな日があります。明日は国際識字デー、9月9日は救急の日等々。こんたふと思ったことを調べるのは結構楽しいもの…。そして最近ではインターネットでたいていのことは調べられますものね。
さて、今日は本日からファミリーコースⅠスタートのクラスです。まず初めは手ごねのレッスンです。私も暫く手ごねはご無沙汰なので気合を入れて捏ねましたよ。美味しいパンを作るためにパン生地をしっかりと鍛えてグルテンを形成しましょう～。始めてまもなくはベタベタでどうなることと思われたかもしれませんが時間が経つにつれて弾力のある良い生地になりましたね。その後は一時発酵、分割、丸めて、ベンチ～そして成形、仕上げ、焼成と多くのプロセスを通してできたパンはご自分で作ったと思えない…と一言おっしゃったように美味しく出来上がったことでしょう。ちなみに今日のパンはリピ率高いマヨネーズパン。そしてもう一つはお菓子メニューからマドレーヌを作りました。基本混ぜていくだけのマドレーヌですが、絞り袋から上手に型に流すのが少し難しかったでしょうか…。パンもお菓子も慣れることが上手になることなので沢山作ってくださいね。次回もまた美味しいパンとお菓子のレッスンでお待ちしております。
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