台風、心配ですね。こちらのほうは雨も降り始めました。これはまだ台風の影響ではなさそうですが、気温もぐっと下がり、窓を開けていると肌寒ささえ感じます。明日の午後から注意が必要ですね。明日はレッスンはないのですが、毎月定期的にお願いしているわんこのトリミングの時間がちょうど当たりそうです…
今日はパンとケーキのWレッスンのクラスでした。今回のシューセサミの皮は固めに焼き上げます。そのため結構な焼き時間がかかります。いつもはパティシエールから始めるのですが、今日はパンがあるので焼きの長いシュー生地を一番先に焼くようにしました。これさえ焼いてしまえばオーブンは重ならないタイムスケジュールになります。シューを焼いたら次にはパンの分割が…そして次はパティシエールと次々にお仕事が待っていましたね。今日のパンレッスンは冷たいレモンクリームパンとキヌアポモドーロでした。一つ一つがボリュームがある上に一品がお腹にたまるものだったので皆さん完食はできませんでしたね。お家でゆっくりと召し上がってくださいね。
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