池袋で見つけた中華屋さんとしては、満州（中国東北地方）料理の永利さんを紹介したことがありますが、今回紹介する四季海岸さんは、永利さんとは全くアプローチが違っています。
では、どこがどう違うのかと言いますと…
うーむ。。 言葉で説明するのは面倒なので、早速料理の紹介をしていきたいと思います(^^ゞ
最初の一杯はビール。 飲み放題の場合、足並みをそろえられるビールはやっぱり便利です。
料理の最初は、キュウリやクラゲを酸味の強いポン酢で和えたもの。 さっぱりしていて美味しいです。
で、ここからが本番になります。 まずはエビと春雨の酸辣煮込みです。
いやぁ、これ、とてもイイ感じの色をしていますよね(^^)
そうなんです、冒頭で引き合いに出した永利さんが満州（中国東北地方）料理を売りにしているのに対し、四季海岸さんは旨辛系の四川料理が売り。 本当は火鍋がイチ押しのようですが、鍋はまだ暑いと思える日だったので(^_^；
とにかく、この料理はエビや春雨がどうこうではなく、辛みの効いた酸辣スープが命でした！
続いても旨辛系で、四川牛肉煮込みです。
唐辛子とか山椒とか、刺激をビシッと利かせたスープで煮込まれた牛肉。
これは相当な激辛に見えますが、実は、食べてみると割りと平気と言いますか、旨み重視系の味なんです。
ただ、さすがに全然辛くないことは無いので、食べる量は自分の体調と“辛さバカ度”によって決めることになりますね。
ちなみに昔、辛さバカ度が相当に進行していた私の場合、赤いスープをご飯に混ぜて食べたくなる旨辛さでした(^^)
（これじゃ辛さ度が分からんですが、出来ればご自分で試してみてください(^^ゞ）
ついでにもう一丁辛い系から、ラムの串焼きです。
ラム肉を焼いただけならなんて言うことはないのですが、肉にビッシリついている唐辛子のタレ。。
このピリ辛ダレのおかげで、ラムの串焼きが、四川風ラムの串焼きになるんですね。
（そういう単純な話でイイのかどうかは… 不明です(^_^；)）
とにかくピリッと辛い串焼き、美味しかったと思います。
そしてこちらは… すみません、料理名は失念いたしましたm(_ _)m
とにかくコアなのは、豚肉とイカを旨みたっぷりに炒めたもの。 これだけで食べても美味しそうですが…
皮を一枚手に取って、千切りにしたキュウリとネギの上に豚ちゃん、イカちゃんをのせて、
クルッと包んで出来上がり！ ただし、欲張ってのせ過ぎると上手く包めないので要注意！！ です(^^)
これはもうご想像の通りでありまして、ハッキリ言って抜群の美味しさです。
そもそもオイスターソースを使った炒め物は美味しいと相場が決まっていますが、こうやって皮にクルむと、皮の食感、キュウリやネギがアクセントになって、またひとつ味わいが変わってきますよね。
これまで辛さ強調系の料理が続いた所為もあり、濃い旨みがさらに際立っているようにも感じました(^^)
あとはアレですね、肉が熱々なので、皮を持つ手が火傷しないように注意が必要です。
こちらは取り分け後になりますが、（やや辛い系に戻って）定番の麻婆豆腐です。
麻婆豆腐は予想に反して激辛ではなく、ピリ辛、ちょい辛に毛が生えた程度。
おそらく日本人向けにかなりマイルドにしてあると思います。
最近は、本場並みに辛い麻婆豆腐を出す店もありますので、もう少し山椒でパンチをきかせてもいいかもしれません。
が、全体的に味はバランスが良く、とても美味しかったです。
そして、お腹が一杯になってきたので、シメの高菜チャーハンです。
チャーハンはなかなか良かったですねぇ。。
いわゆるパラパラ系ではないですが、お米一粒一粒にしっかり味が付いていて、お酒のつまみにもなるチャーハン。
塩気はそれほど強くないので、おそらく旨み調味料がふんだんに使われているのでしょう(^_^；
でもね、飲んだ後のチャーハンなんて、とにかく美味しければイイんですから！
チャーハンだけにしておけばイイものを、勢いで頼んだ刀削麺焼きそばです。
この麺、さすがにタダモノではないです。
『チャーハンだけにしておけば…』、などと書きましたが、実はこの焼きそばこそムチャムチャ美味しいんです。
先ほど皮にクルんで食べた豚肉炒めがあったと思いますが、味の系統はかなり近くてとにかく旨み重視です。
その旨みをガッチリ受け止める刀削麺は、もっちりしていてコシがあって、濃いめの味に全く負けない抜群の食べ応え！
私、刀削麵の焼きそばは初めてだったのですが、いきなりファンになってしまいそうです(^^ゞ
四季海岸さん、とても一回でその全容を掴むことができない奥深さを感じました。
特に、今回は試せなかったイチ押しと思われる火鍋。
もう少し秋が深まったころ、是非ともチャレンジしてみたいと思います(^^)
四季海岸
豊島区西池袋1-36-8 ロマンスビル4F
050-5872-8519
ご面倒でしょうが(^^ゞ 応援クリックを何とぞ！m(_ _)m
では、どこがどう違うのかと言いますと…
うーむ。。 言葉で説明するのは面倒なので、早速料理の紹介をしていきたいと思います(^^ゞ
最初の一杯はビール。 飲み放題の場合、足並みをそろえられるビールはやっぱり便利です。
料理の最初は、キュウリやクラゲを酸味の強いポン酢で和えたもの。 さっぱりしていて美味しいです。
で、ここからが本番になります。 まずはエビと春雨の酸辣煮込みです。
いやぁ、これ、とてもイイ感じの色をしていますよね(^^)
そうなんです、冒頭で引き合いに出した永利さんが満州（中国東北地方）料理を売りにしているのに対し、四季海岸さんは旨辛系の四川料理が売り。 本当は火鍋がイチ押しのようですが、鍋はまだ暑いと思える日だったので(^_^；
とにかく、この料理はエビや春雨がどうこうではなく、辛みの効いた酸辣スープが命でした！
続いても旨辛系で、四川牛肉煮込みです。
唐辛子とか山椒とか、刺激をビシッと利かせたスープで煮込まれた牛肉。
これは相当な激辛に見えますが、実は、食べてみると割りと平気と言いますか、旨み重視系の味なんです。
ただ、さすがに全然辛くないことは無いので、食べる量は自分の体調と“辛さバカ度”によって決めることになりますね。
ちなみに昔、辛さバカ度が相当に進行していた私の場合、赤いスープをご飯に混ぜて食べたくなる旨辛さでした(^^)
（これじゃ辛さ度が分からんですが、出来ればご自分で試してみてください(^^ゞ）
ついでにもう一丁辛い系から、ラムの串焼きです。
ラム肉を焼いただけならなんて言うことはないのですが、肉にビッシリついている唐辛子のタレ。。
このピリ辛ダレのおかげで、ラムの串焼きが、四川風ラムの串焼きになるんですね。
（そういう単純な話でイイのかどうかは… 不明です(^_^；)）
とにかくピリッと辛い串焼き、美味しかったと思います。
そしてこちらは… すみません、料理名は失念いたしましたm(_ _)m
とにかくコアなのは、豚肉とイカを旨みたっぷりに炒めたもの。 これだけで食べても美味しそうですが…
皮を一枚手に取って、千切りにしたキュウリとネギの上に豚ちゃん、イカちゃんをのせて、
クルッと包んで出来上がり！ ただし、欲張ってのせ過ぎると上手く包めないので要注意！！ です(^^)
これはもうご想像の通りでありまして、ハッキリ言って抜群の美味しさです。
そもそもオイスターソースを使った炒め物は美味しいと相場が決まっていますが、こうやって皮にクルむと、皮の食感、キュウリやネギがアクセントになって、またひとつ味わいが変わってきますよね。
これまで辛さ強調系の料理が続いた所為もあり、濃い旨みがさらに際立っているようにも感じました(^^)
あとはアレですね、肉が熱々なので、皮を持つ手が火傷しないように注意が必要です。
こちらは取り分け後になりますが、（やや辛い系に戻って）定番の麻婆豆腐です。
麻婆豆腐は予想に反して激辛ではなく、ピリ辛、ちょい辛に毛が生えた程度。
おそらく日本人向けにかなりマイルドにしてあると思います。
最近は、本場並みに辛い麻婆豆腐を出す店もありますので、もう少し山椒でパンチをきかせてもいいかもしれません。
が、全体的に味はバランスが良く、とても美味しかったです。
そして、お腹が一杯になってきたので、シメの高菜チャーハンです。
チャーハンはなかなか良かったですねぇ。。
いわゆるパラパラ系ではないですが、お米一粒一粒にしっかり味が付いていて、お酒のつまみにもなるチャーハン。
塩気はそれほど強くないので、おそらく旨み調味料がふんだんに使われているのでしょう(^_^；
でもね、飲んだ後のチャーハンなんて、とにかく美味しければイイんですから！
チャーハンだけにしておけばイイものを、勢いで頼んだ刀削麺焼きそばです。
この麺、さすがにタダモノではないです。
『チャーハンだけにしておけば…』、などと書きましたが、実はこの焼きそばこそムチャムチャ美味しいんです。
先ほど皮にクルんで食べた豚肉炒めがあったと思いますが、味の系統はかなり近くてとにかく旨み重視です。
その旨みをガッチリ受け止める刀削麺は、もっちりしていてコシがあって、濃いめの味に全く負けない抜群の食べ応え！
私、刀削麵の焼きそばは初めてだったのですが、いきなりファンになってしまいそうです(^^ゞ
四季海岸さん、とても一回でその全容を掴むことができない奥深さを感じました。
特に、今回は試せなかったイチ押しと思われる火鍋。
もう少し秋が深まったころ、是非ともチャレンジしてみたいと思います(^^)
四季海岸
豊島区西池袋1-36-8 ロマンスビル4F
050-5872-8519
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