大田市久手にある岡富商店が製造している鯖の塩辛を手に入れました。
私は、アンチョビをよく使って料理をするのですが、アンチョビは輸入物になるので、最近は国産でアンチョビに代わるものを使うようにしています。
その一つが福井のへしこでしたが、島根に、美味しい鯖の塩辛があるとお聞きして買いに行きました。それが画像のサバエンゾウです。
食べ方は色々ありますが、昨日はキャベツと炒めました。サバエンゾウとだし醤油を混ぜてキャベツと炒めます。最後にコショウをかけて食べます。シンプルだけど、やめられない美味しさです。
大田市の三瓶山麓は、三瓶そばの産地です。そばの種類も違っていて、若干緑っぽい色をしています。三瓶山のそばにある、お店で新そばフェアをしていました。
友人夫婦が、誘ってくれて、連れて行ってもらいました。入ったのは千蓼庵（せんりょうあん）というお店でした。
お蕎麦はコシがあり美味しくて、胡麻豆腐、天ぷら、川魚の煮付け、栗の渋皮煮全て手作りで良い味付けでした。
家で、蕎麦を栽培して、打ってみたいと思いました。これから勉強しなくては。
お店はこんな感じでした。
冬になると休業に入るそうです。食べといて良かったです。
昔は火山活動をしていたようです。死火山の三瓶山。高校の頃遠足で何度も来ました。素晴らしい眺め、紅葉も最高です。
来年も来れますように。
浜田の飲食店は地元食材を取り入れた、料理を提供するキャンペーンをやっています。
１４００円と２８００円の統一プライスで、いくつかの飲食店が加盟しています。
今日はポポットハマーズへ行ってみました。
メインディッシュは、ラム肉とチキンのソテープランタニュール
普通はラム肉は手に入らないので感激しました。
牛肉より高いみたいです。
前菜は、生ハムとサーモンと野菜、それにブルスケッタ他
ワインがすすみます。
オニオンスープ
ポポットさんお得意のスープです。
本日のおさかなは、メダイとサワラケイパーとトマトがア味のアクセントになっています。
浜田の美味しい魚を生かした料理です。
デザートはマンゴーソルベとチョコレートケーキです。
堪能しました。
そしてオーナーご夫婦のあたたかいおもてなしのこころと優しい笑顔。
今日もうれしかったです。
今度は、仲間を募って、
シェフの笑顔に出会いませんか？
というタイトルの食事会企画中です。
お昼に、ポポットハマーズでポトフのランチをいただきました。
美味しく煮込んであり、この季節にはぴったりの旬の料理です。
そしてパン
以前来店して、パンを注文したときに、
私がオリーブオイルをつけて食べることをおぼえていてくださったのですね。
こういう心さりげな気遣いがおもてなしの心です。
すばらしいです。
そして、フランスのこの時期のディナーは、カスレ料理。
いろいろな肉で、豆と野菜を煮こむ料理なのです。
この話でご主人と盛り上がりました。
冬のディナーメニューにされたこともあったみたいです。
今度は、貸切にして、仲間で食べてみたいと思いました。
近々、家で、カスレもどきの料理にチャレンジします。
ポポットさんのHPは
雪が残る中、邑南町井原」にある、うどん屋さん、まにすけに行くことができました。
金城町に用事があり、友人に連れて行ってもらい、その帰りに足をのばしました。
画像は、のっぺいうどん、厚焼き玉子、かしわ、しいたけ、野菜が入っています。
お出汁はとろみがありあたたまります。
まえから食べたかった鰻雑炊です。
お出汁が最高。鰻も焼いてあり香ばしい風味です。
ベーコンカレーうどんを注文しました。
３名で分け合って食べました。
まにすけのカレーは私のカレーとはちがいます。
私のカレーは、「美味しいでしょ？美味しいでしょ？」と人に上手さを媚びるような感じなのですが、
まにすけのは
でーんとかまえていて、「よかったらお召し上がりください。お口にあうと幸いです。」みたいな感じのカレーなのです。
スープがのこるので、ご飯を注文して、残りのスープを食べました。
デザートは、不思議な抹茶のケーキ、生クリームがおいしいのです。
最後のほうは夢中で食べてしまって、うっかり撮影し忘れました。
実家がリフォーム中なので
夜は、外へ食事に出かけました。浜田ステーションホテルのいさり火です。
釜飯がおすすめのようです。
食べたものは鯛釜飯と一品料理。
うっかり撮影し忘れたので釜飯の入った別の料理の画像を載せています。
味付けは完璧。ご飯も美味しいです。
かなりのボリュームです。
２プライスを実施している浜田の五地想料理にエントリーしていらっしゃるようなのでご紹介します。
http://hamagochi.com/modules/db2_campaign/menu.php?price2=1&m=27
このお弁当は、味菜というお店のお弁当です。
なんと525円
お母さんの味のおかずを量り売りしています。
お店のスタッフの平均年齢は70歳以上
お年寄りが元気な島根県をひっぱっていらっしゃる皆さんです。
今日はお昼に鈴蘭本館でランチを頂きました。
お造りと懐石、ご飯とお吸い物で1500円
鈴蘭本館は浜田に昔からある創業50年の料亭です。
最近お昼も営業していらっしゃいます。
料金は1000円からです。
お料理のひとつひとつが凝っていて、美味しく食べることができました。
電話番号は0855-22-0578です。
予約なしでもOKだそうですが、予約を入れて行かれることをおすすめします。
