豆な生活：大豆のおこわ

たくさん大豆を茹でたら、お赤飯みたいに炊いてみましょう
と、どこかで読んだ記憶がありました。

小豆ならお赤飯だものね
大豆だっていいはずだ。

白米２合にもち米１合、茹でた大豆適宜
ゆかりもちょっと加えて「おこわ」モードで炊き上げました。

おいしいです。
これに炒りたての胡麻塩でいただきました。

豆な生活：牛スネと大豆のトマト煮

豆な生活、続行中。

大豆を煮たので、しばらく大豆利用のお料理が続きます。
大豆は割と簡単に煮れるんですね。
蒸すのがいいのでしょうけど、私は煮ちゃってます。
煮汁も大切にしてますよ^^

大豆は水に一晩漬けておいて
30~45分煮れば芯がなくなります。
缶詰やパックのものより、ずっと美味しくて嬉しくなります。


牛すねと大豆のトマト煮は
牛スネ肉とにんじん、セロリの葉や使わない茎、ニンニク
塩・コショウ・コンソメ・水・トマトジュースで
圧力鍋で圧力かけてから20分。

たくさん出るアクをすくうのが面倒なので
先に材料を一度水で煮て、煮こぼしました。
それから調味料を加えて、本格的に煮るのが簡単です。

最後にトマトケチャップを少し加えて味を調整して
大豆を入れて若干煮詰めて出来上がり。


牛スネ肉は100ｇで約170Kcalで
カロリーが低くコラーゲンを多く含んでいるそうです。
圧力鍋が無い場合はゆっくり時間をかけて煮込むと
柔らかく美味しくなりますよね。




おいしく大豆をいただきました。

お弁当-９６

玄米ごはん、梅干
厚揚げとコンニャクの煮物、サラダ菜、ポークソテー
にんじんのレモン煮




カロリー調整のためにコンニャクはいい仕事してくれる。




にんじんのレモン煮は
皮を剥いて一口大にした人参をひたひたの水と
塩少々とレモン汁をかけて煮詰めます。

レモンのおかげか、人参の本来の甘さが出て
美味しくいただけます。

豆サラダや炊き込みごはん

豆な生活、続いています。

豆サラダや、粕汁や、旅行土産の影響ある食卓。

　
チーズ、キュウリ、黒豆、セロリのサラダ　ソラマメ（豆サラダがあるのに、笑）

　
イワシの刺し身（板前：主人）　こてっちゃん

　
鮭の粕汁　お土産の「かに炊き込みご飯の素」利用の炊き込みご飯

粕汁は鍋ごとテーブルに出してお代わり自由
炊き込みご飯はもち米入り。


　

粕汁の器は陶芸教室の助手さんの作品。
ごはんのお茶碗は神戸でお友達にいただいたお気に入り。

まぁまぁ健康的なメニューよね？

ある日は主人が料理番

先日、私が仕事で遅くなり
主人は休みで家にいる、という日があった。

いつも私が家で受けているカエルコールを
その日は私が発信（笑）
夜7時過ぎに「今やっと終わった～」と電話すると
受けた主人が「遅いよ、もう天ぷら揚げちゃったよ」
えっ？それ、その会話、いつもと反対じゃん？！


何作ってくれたんだろうと帰宅すると


　
海老、明日葉、春菊、椎茸、人参、タコの天ぷら　大根おろし


かさごの煮つけを二皿

　
タコ刺しとアジのなめろう　ほうれん草のお浸し＋すり胡麻




うっわー、すごいね！
これって全部自分で作ったの？！
驚いてしまった。

これなら定年退職したら料理はゴンゾーさんに任せる。
私は庭に没頭しよう！と思った。


本人いわく「ボクはお菓子教室に通おうかな」
「美味しいお菓子を焼いてお客さんにふるまうんだ」
とのこと。

日々の料理＋お菓子作りでどうだろう、と願うワタシ。



ちなみにこの日の料理は多すぎて食べきれませんでした（笑）

お豆のサラダ

豆生活、続いてます。


そろそろ無くなるな、って頃に
またたくさん豆を煮るので
2種類の豆の在庫が冷蔵庫に入ってます。

さっさと食べたい、しかも量を摂りたいので
豆サラダをよく作ります。




これは黒豆と花豆と茹でたにんじん、パセリ、ローズマリー、柚子
ま、そこらへんにあるもので、良さそうなものを混ぜたわけ。

ドレッシングはピエトロの低カロリー物をかけて
しばらく冷蔵庫で味を馴染ませました。


美味しいよん

酒粕・牛筋・玄米の話

こないだのテレビ番組を見て
私もやろう～って思った人は多いと思う。

私も「酒粕と牛筋と玄米なら簡単じゃん！」って思った一人。
牛筋と玄米はしょっちゅう食べてるから
そこに酒粕を仲間入りさせればいいわけでしょう？


というわけで、あの後こんな献立をやってました。

　
牛筋とゴボウ、コンニャクの煮物　　お刺身


　
太刀魚の醤油干しとイチゴ＆ミルク
これは伊豆旅行のお土産と影響（笑）

　
鮭、こんにゃく、野菜たっぷりの粕汁　お豆入りの玄米ごはん


お豆が入ってる分だけ、さらにパワーアップじゃないの？（＾ｍ＾）


これからは老人の比率が上がるばかり
私たちが70代になるころには年金とかどうなってるんだか？！

若返りが無理でも、少しでも元気で健康にいないとね。
がんばろ～ね～

お弁当-９５

玄米ごはん、梅干
椎茸の甘辛煮、アスパラ、塩鮭、ウィンナー、お豆のサラダ









寝ぼけ眼でピンボケ。。。

粕汁やイカのワタ炒め

イカのワタ炒め
今回のは酒・醤油・砂糖の甘辛味

豆苗は「水栽培しておけば、また育つ」とお友達に聞いて
面白そうだな、と買いこんだ。





鶏肉と白菜のトマト煮

鶏もも肉一枚を一口大に切って
残り物の白菜をどっさり入れて
トマトジュースとコンソメちょっと・塩・コショウで煮込んだ。

豆はまとめて煮てあって、それを色んな料理に加えている。





ザーサイや沢庵、ちょっとだけ。








粕汁と高菜と混ぜた玄米おにぎり。

前回の粕汁の酒粕が余ったままなので
使いきってしまいたいな、と思っていた。
そしたらこないだのTVで、「22時の魔女たち」だっけ？あの番組で
「酒粕と玄米と牛筋で15歳若返りました～」とかやってたでしょ？

粕汁を続ければ簡単だ～、と。
ま、すぐに影響受けるわけよね、ミーハーだから（＾０＾；）ゞ



15歳じゃなくてもさ、5歳でもいいわよね？うんうん！

お弁当-９４

ご飯、辛子明太子
甘辛しいたけ、ほうれん草のおひたし
玉子焼き、塩鮭、菜の花（笑）




椎茸と昆布の甘辛煮は一度作っておくと便利ね～




毎日でも塩鮭ってご要望なので、今日も。


菜の花はちょっと飾り、食べれるしね＾＾