塩レモン大活躍

＜夕飯のメニュー＞
夕顔のあんかけ
　えび、枝豆、青菜
宮城産鮭の塩レモン焼き
　大根おろし、ナスの重ね炒め
黒珊瑚キュウリ、もろみ味噌添え

きょうは、ずっしり重い自家製野菜をいただいて
さっそく、夕飯は、長岡野菜のオンパレード～！

まず、ご亭主ご自慢の巨大夕顔は　
河内さくら著『続おふくろの味』Ｐ23を参考に。
まず、（利尻昆布と削り節で）だし汁を作り、さましてから
皮と種を取った夕顔をいれ、煮立ったらトロトロ煮て、
他の具をいれ、塩、みりん、醤油で味付けて
片栗粉でとろみをつけて、冷やしておきました。
おいしい。私は大好き。
体中、発疹が出てかゆがっている人がいて、
あっさり味で身体に良いと思って、まじめに作りましたが　
ふられました。
こちらの人は瓜嫌い！　め。

生鮭は塩レモンをかけて焼きました。
すごく美味しいです。

付け合せは、ベーコン、梨ナス、とろけるチーズ、トマトを炒めて
重ねたもの。これも塩レモン味。
またキッチュなものを、と思っていたのに、すごく　イケてます。

関屋かぼちゃ煮

＜朝食のメニュー＞
かぼちゃ煮
しゅうまい
　レタス、玉ねぎ、トマトの千切り添え
キャベツと長芋の味噌汁

朝っぱらから、かぼちゃを煮ました。
和かぼちゃは　皮が柔らかいので煮えるのが早くて、
味の染み込みも早いのです。しっとり感が私は大好き。
醤油と（カロリーオフの）砂糖だけですが美味しいです。
ポクポクかぼちゃが好きな人にも、
煮しめはこれをおススメです。