ふんわり美味しいバナナマフィン(*^^*)

今日３／１１は東日本大震災の発生から９年を迎えました。
私も職場から５時間かけて徒歩で帰宅したのを思い出します。
決して忘れてはいけない日。
震災直後には防災グッズや水や食料を購入していても、
今ではすっかり忘れている方も多いと聞きます。
毎年、この日は改めて襟を正す１日になれば良いですね。
そして被災された方々に何らかの形で寄り添っていきたいと思います。
旅行でも特産品を購入でもなんでも良いのではないでしょうか。

さて昨日は一日中雨でどんよりした一日でしたね。
そんな日は気分転換に「バナナシフォン」を焼きました。
ちょうど黒くなりかけたバナナがあったのでね。
生地をあまり混ぜすぎずに作ったところ、
ふんわり膨らんでくれました。
なかしましほさんのレシピです

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