羊肉ギョウザの牛乳スープ

中央アジアの方の料理だったと思いますが、水が貴重品の乾燥地帯ではヤギ乳が汁物の水代わりだとか。私は水餃子好きなので、新メニューに挑戦してみました。

羊肉：焼肉用（生）を買ってきて粗みじん切りにする。
タマネギ：みじん切り。あと、他の残りもの野菜もあれば、使う。
餃子の皮：市販品。
牛乳：適宜。
具だくさんスープにしたかったので、餃子以外の具に、シメジとか人参を入れました。

一般的な水餃子と同じように具をまぜてから、皮に包んでおく。
（牛乳の吹きこぼれがイヤなので）スープにはやや少なめの水を鍋に用意し、餃子以外の具（今回は人参・シメジ）を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、餃子を投入。
餃子に火が通ったら、牛乳を入れ、塩コショウでスープの味を整える。牛乳があたたまったら完成。