レーズンケーキ

 

娘が珍しくチョコじゃなくてレーズンのケーキが食べたいと言うので作ってみました。以前お土産に頂いたレーズン入りのケーキが好きだったみたいなんですよね～。それが軽い生地だったので、いつものバターケーキではなく軽めにしてみました。別立てでコーンスターチ入りのきめ細かい生地。

 

 

レーズンたっぷりいれました。アーモンドパウダーも入っていて焼き上がりに焦がしバターを染み込ませてあるので、軽くてふわふわですがコクもあります。いい香り～。娘も気に入っていたみたいでよかったよかった。