チャイ、うまいよ

娘がインドのマザーテレサの施設に行ってから、チャイにハマっている。正確にはマサラティーというのかチャイが正式なのか分からないが、とにかく娘の買ってきたインド土産のお茶を毎朝飲んでいる。

飲み方は、ネットで調べて入れてみたが、ＨＰにより入れ方が異なっている。

共通しているのは茶葉を鍋で煮立てること、水と同量の牛乳を入れること。

逆に違っているのは、茶葉を沸騰してから入れるのか、水のうちに入れるか。牛乳を最初から入れるか、後から足すか。

我が家では、２人分のチャイをこのように入れている。

1. カップ１杯（180ｍｌ）の水を鍋に入れる。
2. 次に小さじ１杯の茶葉を鍋に入れる。
3. 沸騰するまで煮立て、３０秒そのまま煮詰める。
4. カップ１杯（180ｍｌ）の牛乳と小さじ１杯の砂糖をその鍋に入れる。
5. 沸騰したら泡があふれる寸前で火を止め、３０秒蒸す。
6. 茶漉しでカップに注ぎできあがり。

チャイ独特の香りが朝の食卓をおおい、何とも言えない落ち着いて気分になる。