真澄、うま～～～

真澄の吟醸酒を蔵元で買ってきたので飲んでみた。

うま～い。

さすがに蔵元、フレッシュ。８月購入で８月の瓶詰め、いいね。やっぱり新しくなきゃ。

ところで、真澄といえば蔵元で見つかった伝説の「７号酵母」がある。

でもＨＰを見ると、７号酵母も時代と共に「華やかな吟醸香豊かな酵母から落ち着いた大人の香りの酵母」に変化しているとか。

そんな歴史を感じながら今夜も真澄をまた飲んでみたい。