栗と冬瓜

　　　　　　　　　秋の味覚、大きな栗と冬瓜をいただきました。

　　　　　　袋を開けると、大きくつやつやと光る栗が、たくさん入っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　氷見産の栗です。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　さっそく栗おこわにすることにしました。
　　　　　　栗の皮むきは、「栗くりぼうず」で、夫に皮をむいてもらいました。
　　　　　　　　皮を剥いた栗は、砂糖をこすりつけて、一晩冷凍する。

　　　

　　　　　翌日、もち米に栗と調味料（砂糖、お酒、塩）を混ぜ込み、蒸し器で蒸しました。

　　　　　　　

　　　　　　　　ほんのり甘くてふっくらとした「栗おこわ」ができました。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　もう一つの「冬瓜」、煮ものしか頭に浮かびません。
ピーマンと並べると大きさが分かりますが、これでも小さいほうだとのこと。
　　　　　　　　　食べきれないので、半分は、友達におすそ分けします。

　　　

　　　　皮を厚めに剥き、一口大に切って、さっと茹でたのち、だし汁で柔らかく透き通るまで煮ました。
　　　　　　　　　すき通った美しい煮物になったので、「冬瓜の水晶煮」と名付けました。

　　　　　　　　

　　　　冬瓜は、私にはなじみが薄い野菜なので、調べてみました。
　　　
　　　　　冬瓜の効用
　　　　　　　　　　冬瓜は夏～秋が旬の野菜です。
　　　　　　　　　　９５％以上が水分で低カロリー食材なので、ダイエットにも向いています。
　　　　　　　　　　また、利尿効果があるので、昔からむくみとりに用いられました。
　　　　　　　　　　ビタミンCが豊富なので、かぜなどの予防に効果があります。　等々　　
　
　　　　冬瓜は冷暗所に置けば、冬までも保存できることから、冬の瓜と書いて、”とうがん”と読むのです。