ゴーヤーのしょうがつくだ煮

　９月２４日（火）
　　　　　　　　　この夏最後だろうと思われるゴーヤーを頂きました。　　　
　　　　　　　　　　　とってもみずみずしい緑のゴーヤー。


　　　　　　　

　　　　　毎年、夏になると近所や友達から必ずゴーヤーを頂いています。
　　　　　　　今年も何度も頂き、いろいろのゴーヤー料理を作りました。
　　　　苦みが苦手な私は、ワタをしっかり取り除き、塩で揉み、水に浸したりしてから
　　　　　　　　　　　　　　料理に使っていました。

　　　　　　この夏最後のゴーヤーをどうして食べようかと考えた時、以前友達から
　　　　　　　つくだ煮にすると聞いたことを思い出し、作ってみました。

　
　　　①、ゴーヤー１本（約２０ｃｍ）を縦半分に切り、ワタと種をきれいに除き、５ｍｍ角に切ります。
　　　②、醤油、酢、各大さじ２杯、はちみつ大さじ３杯を鍋に入れ煮立ったら、
　　　　　①のゴーヤーとすりおろし生姜大さじ２杯、ちりめんじゃこ１５ｇを入れ、
　　　　　混ぜながら煮つめます。
　　　③、水気がほとんどなくなったら、削り節５ｇを混ぜ、白ごま少々をふって出来上がりです。


　　　　　　　　　鍋に入れて、煮詰めます
　　　　　　　

　　　　　　　　　つくだ煮の出来上がり（色が悪いのですが・・）
　　　　　　　


　
　　　　　　驚いたことに、私の苦手な苦みが殆ど感じられなくて、とてもおいしくできました。
　　　　　　　　　　苦みは、細かく切って調理することで感じにくくなるようです。

　　　　　　　　ゴーヤーしょうがつくだ煮は、冷蔵庫で５日間ほど保存できます。