スルメにんじん

　　　　　先日、テレビ番組の中で「イカにんじん」という料理があることを聞きました。
　　　　　なんでも、福島県ではどこの家庭でも作られている料理とのこと。
　　　　　小さな子供からお年寄りまで、誰でも好んで食べるとのこと。

　　　　　硬いスルメの食べ方を考えていたところだったので、さっそく作ってみました。

　　　　　材料：
　　　　　　　　スルメ　　　　半枚　約６０ｇ
　　　　　　　　人参　　　　　１５０ｇ
　　　　　　　　だし醤油　　　大さじ　４杯
　　　　　　　　酒　　　　　　大さじ　２杯
　　　　　　　　みりん　　　　大さじ　２杯
　　　　　　　　砂糖　　　　　大さじ　１杯

　　　　　１、だし醤油と酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせておきます。
　　　　　２、スルメは、約３ｃｍ長さ、幅２～３ｍｍに切り、１のつけ汁に漬けます。

　　　　　　　　

　　　　　３、人参は、３ｃｍ長さ、３～４ｍｍの細切りにし、水に１０分あまり
　　　　　　　漬けてあく抜きをした後、しっかり水を切っておきます。

　　　　　　　　

　　　　　４、２のつけ汁に、３を入れてよく混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫に入れておきます。

　　　　　　　　
　　　　　５、翌日から食べることができますが、生ものなので、３～４日ぐらいで食べきってください。

　　　　　　　　　



　　　　　　　硬いスルメも柔らかくなり、人参も人参臭さが無くなり、食べやすいです。
　　　　　　「スルメにんじん」は、ご飯にもお酒の肴にもおいしく食べることができます。
　　　　　　　　　　また、昆布や数の子を入れれば、「松前漬」になります。