台風一過

当地も昨夜は雨風がひどかった。

おまけに地震があったりしてよく眠れなかった。

でも朝新聞を取りながら自宅周りを点検したところ

特に被害なしでよかった。



朝ごはん



◆・塩鮭・大根おろし
　・トマトと玉ねぎサラダ
　・小松菜と油揚げの卵とじ
　・ナスと茗荷の味噌汁
　・胡瓜漬物
　・梨


今朝のテレビで大阪の台風被害が流れていて、

その映像はどれも見入ってしまう恐ろしさがありました。

改めて台風は怖い。

サンマ甘露煮

サンマ８尾を買ってきて２尾は塩焼き、残り６尾を甘露煮にしました。



味付けは我流

とりあえず覚書

【分量】
秋刀魚　６尾
砂糖　大匙３
味醂　３０ｃｃ
酒　　５０ｃｃ
醤油　２０ｃｃ
水　　３０ｃｃ　水　１００ｃｃ（10/15修正）

上記分量は、途中で分量変更したようなしなかったような。。。

記憶が定かでない。。。。

まぁ、次回もこれで作ってみて確認します。

煮る前に、塩と酒で臭み取りをして

高圧で２０分。そのあと急冷して、蓋を取って７分位煮詰めました。

出来上がりは…



煮崩れず上出来。そうだ冷凍してあった実山椒も入れたのでした。

今回は娘のところにおすそ分けします。