サンマ甘露煮・・・今季初

今年はサンマが不漁ということで値段が高かったので
まだサンマを食べていませんでした。

もっと値の張る魚は食べているはずなのですが
今年はそこまで食べたいと思わなくなっていたようです。

近くのスーパーが毎年創業祭と称して
サンマを３０円台で安売りをするのです。
そうすると箱買いしてくるのが恒例でした。
孫の運動会も終わったというのに
（いつもそのころ広告が出ていた）
さすがに今年は広告をじっくり見てチェックしているのに
実施されないようです。

今朝、そのスーパーの広告に一尾８８円と出たので
サンマをいよいよ食べることにしました。

１０尾買って、うち２尾は夜に焼いて食べることにして
８尾を甘露煮にしました。



普段使いの包丁の切れが悪くて身が少し崩れて切れました。



以前の覚書通りに作りました。
脂がのっている秋刀魚で大きさも十分です。

サンマを買いに行ったはずなのに、余計なものを買ってきてしまいました。



このスーパーは小規模なのでカードで買えば８％の消費税のところです。
ここでの買い物は消費税が上がってからまだ３回目ですが、
いつも現金支払いだったものから、カード支払いに変えました。

私の前に会計をしようとしていたシニア夫婦は、
カードでの会計に手こずっていました。

サンマ甘露煮

サンマ８尾を買ってきて２尾は塩焼き、残り６尾を甘露煮にしました。



味付けは我流

とりあえず覚書

【分量】
秋刀魚　６尾
砂糖　大匙３
味醂　３０ｃｃ
酒　　５０ｃｃ
醤油　２０ｃｃ
水　　３０ｃｃ　水　１００ｃｃ（10/15修正）

上記分量は、途中で分量変更したようなしなかったような。。。

記憶が定かでない。。。。

まぁ、次回もこれで作ってみて確認します。

煮る前に、塩と酒で臭み取りをして

高圧で２０分。そのあと急冷して、蓋を取って７分位煮詰めました。

出来上がりは…



煮崩れず上出来。そうだ冷凍してあった実山椒も入れたのでした。

今回は娘のところにおすそ分けします。

必須の道具

夫が買ってくれた圧力鍋

週１回は使っています。ん？それ以上使っているかも・・



昨日は圧力鍋を使って、大根と鰹の煮物を作りました。

出来上がりは、大根が軟らかくそれだけでごちそうになります。

そんな時必須の道具、キッチンタイマー



２つ同時にセットできるのが便利です。

ちなみにＡは今回使ったの圧力時間。

Ｂは半熟卵を作った時の時間。

いつもの定位置は



換気扇カバーの側面。

今使っているものは２代目。

これが壊れたらまた同じものを買うくらい、お気に入り。

新じゃがと烏賊の煮物

いかめし

また小ぶりのイカが並んでいたので作る。



長年の勘で味付け。

サンマ甘露煮

冷凍のサンマが安かったのでお試しで作ってみた。

超高圧「３」は未体験だったので、それに合わせて作ってみた。



鍋の購入時についてきた料理本通りに作ったら

しょっぱい出来で、あとから砂糖を追加して何とか味が調整できた。



骨まで食べられ、やはり時短でできてすばらしい。

冷凍保存の実山椒利用。

ゆで豚

ゆで豚をコチジャンのたれで食す。



冷蔵庫にあった野菜モヤシとレタスと一緒に食べました。

野菜をワシワシ食べられるたれと脂が落ちた肉の組み合わせは

結構いける。

ゆで豚

高圧１３分＋自然放置（自己流）



十分冷めてから、そのまま、醤油と酒の汁につける、味噌漬け（味噌・味醂・砂糖適当）の３種にしてみた。

現在冷蔵庫に保存中。出番待ち。

ゆで汁も何かのスープになる予定。

カレー

牛肉が少ししかなかったけど

カレーを食べたくて買ってきた肉だったので

庭の草取りを昼までやっていたので圧力鍋で時短料理





材料はジャガイモの代わりに大根。

あとでやっぱり少しジャガイモも入れてみた。

いかめし

圧力鍋を使って作りました。



小ぶりなイカを見つけたら毎年作っています。

今回は圧力鍋を使って初挑戦

適当に作っているので味付けも時間（高圧12分＋自然放置）も自己流

でも美味しくできました。