【食】山嵐 [ラーメン＠札幌]

山嵐（やまあらし）[ラーメン＠札幌][HomePage][食べログ]
2011.4.2(土)17:00入店（初）
注文 ネギダク白スープ 950円

　
・札幌市平岸を通る環状通沿いにあるラーメン店。平岸通をまたいで500mほど豊平川側の、繁華街よりやや外れた静かな場所です。夜の部開始と同時に入店しましたが、時間前から店外で開店を待っていた先客が一名。

・店に入るとまずは食券を購入。
　　
・今時の洋楽のかかる、こぢんまりとした店内はカウンター8席にイス席1卓。若い店主と給仕スタッフの二名で店を賄っています。

・かなりの有名店らしく、店内の壁の一角には有名人のサインがぎっしり並んでいました。

・ラーメンのスープは『白・海・赤』の三種で、750円より。「ネギダク」の文字を見て、これを頼まない訳にはいかず、「人気No.1」という白スープで注文。
　　
・ラーメンは青ネギ（九条ネギ）がこんもりと盛られて登場。ネギはサクサクと軽い食感で、いくらでも食べられそうです。そしてネギの下には角切りのチャーシューやキクラゲなどが隠れています。白濁した豚骨スープはまろやかな風味の中にニンニクの辛味も感じられますが、嫌な後味も無く、すっきりとした味わい。夢中になってネギをレンゲですくって食べているうちに、スープも一緒に無くなってしまいました。さすがに評判になるだけのことはある、独自の美味しさを追求した完成度の高い一杯です。

・麺はパスタのような食感の、太めのストレート麺。

　　
[Canon PowerShot S90]