パン教室で講師の最後に教えてもらった山食
講師試験でも山食（基本の山食）を焼きましたが
こちらの山食は
基本の山食よりも少ない粉量で
パンチを入れて蒸気焼成します
基本の山食とは成形も違います
同じように見える山食なのに
こちらの山食は難易度高し・・・・
釜伸びして欲しいな～～
なんて思いながら『張り』だけを意識して
丸めていると
ふうに生地を思いっきり痛めちゃいます・・・
焼きたての冷めたて
キメも粗っ
けれど、ふんわりしたクラムです
ワタシが教室で習った山型食パンは3種類（今のところ）
どれも個性があって美味しいですが
これが一番ふんわりした
口当たりの優しい食パンだと思います（個人的感想です）
あんまりキレイなクラムじゃなかったので・・・・
バターをぬってマッシュポテトをのせて
平らにのばして
ピザチーズをのせたら、焼くだけ
朝食に
朝が寒くなって、日の出も遅くなって
早起きが辛くなってきましたが
これなら簡単に栄養価の高い朝食になります
それにしてもこの山食の出来には
凹みました
釜伸びしないわ
側面、汚いわ
クラムのキメも粗くって・・・
いいとこなし
成形も悪いんだけど
『焼き』が悪いんじゃないかと・・・・
蒸気焼成のレシピだから
もっとオーブンの庫内の温度を
あげておかないといけないのかな？
発酵器無し＆電気オーブンで焼くのは
やっぱり難しい。
早く欲しいな・・・・
ってゆーか
この二つが我が家にやってくる日は
来ないような気がしてきたよ・・・・・
算数で九九の授業が始まった2号ちゃん
一昨日、4の段を覚えていた
後半がなかなか覚えられないらしく
何度も止まるので
「歌うようにして覚えたらいいよ
」と言ったら
「分かった。」
と
四七ぃ～～～～～ 四七ぃは～～～～
とお経のように唱えて
なかなか答えが出てこなかった
もっと、リズム良く歌にして覚えてください
頑張った成果が出て
昨日、4の段の九九の合格シールをもらってきていました
この調子で頑張ってね。
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