スモークされて飴色に輝くベーコン
みかわポークは品質管理が非常に厳しく、安心・安全・新鮮な豚肉
臭みのないしっかりした味わいのお肉です。
ベーコン作りは、そのバラ肉を１週間塩漬けするところから始まります。
塩味がほど良く付き、臭みと余分な水分が抜けたら、
さっと水洗いして１時間乾かし、
特別なマシーン（シェフの手作り簡易スモーク容器
）を駆使して５時間薫製したら、写真のような素晴らしい色合とスモークされたいい香りのベーコンができあがります。
初めて召し上がられると、市販のベーコンとの違いに驚いていただけるのでは？
お皿の上で存在感を発揮する、脂身までうまみあるベーコンです
