みかわ牛で作った贅沢ハンバーグ

シェフはいつものようにみかわ牛をミンチにする事に　

ところが霜降りの黒毛和牛は手動のミンチ挽きから出てこない

あまりにも柔らかすぎるのか

仕方なく包丁でたたいて粗挽きにする事に

練ったミンチを丸めてフライパンでジュウジュウジュ

出来上がったハンバーグはいつもと違い肉の食感が残り最高の旨味が口いっぱいに広がりました。