先日、目の手術をされた先生に、綺麗なお料理を是非見ていただけたらと言う思いで
我が家で95歳の誕生日会を
ビストロのお料理をご注文いただいたのだが
特別にサラダをオードブルに
海老とホタテのテリーヌ
先生は美しいお料理に
野菜のクリームスープの後は
折角だからメインもグレード
海の幸のパイ包み焼き
そうはいってもパイはパサつくので、お年寄りには食べ難いかな
そんな心配など
パクパク召し上り、パンもお代わりしソースを綺麗に拭って
お食事、全て完食
とても95歳とは思えない
デザートは
青森サンふじりんごのムースとバニラビーンズのアイスクリーム
満面の笑みでカメラにおさまって下さいました
そして教会の方々からお祝いの言葉や
花束をいただき
喜びの言葉を活舌良く元気なお声で述べられ
皆さまに囲まれ幸せいっぱい
ぜひ白寿のお祝いも我が家にいらして下さいﾈ
先日のＨａｐｐｙショコラとThankyouショコラを
小箱に入れてみました
中には小袋のクッキー
￥580（税別）
右の白いのはマリエ
右回りで
マカロン・ドウ・ナンシー
カレ・アルザシアン
チーズサブレ
そしてショコラはどちらかお好みのほうを
ヴァレンタインデーに
食通の方へのチョッとした
中の小袋はお好みで
ご予算に応じて
出来ますので
是非、ご予約お待ちいたしております
お昼ご飯の後パソコン作業
ランチのお客様でバタバタして疲れたのか
はたまた苦手な作業だからか
眠気がウトウト
突然、目の前が真っ赤に
遮光カーテンから溢れるような赤
大きな大
きな太陽
アッという間に沈んでしまって真っ暗の空に
おかげで私はスッキリ
パソコン作業
昨年大好評だったTHANKYOUショコラとHAPPYショコラ
バレンタインデーを前にパテシェYUKIがご用意致しました
どちらも土台はグラハム粉で作りサクサクに
世界のパテシエに大人気のヴァローナショコラを使い
THANKYOUショコラ ￥230（税別）
少しビターな大人味
普段お世話になっている方に
感謝を込めて
HAPPYショコラ￥230（税別）
ヴァローナのホワイトショコラで仕上げミルキーな味に
苺で刻まれた笑顔は
愛する方がいつもハッピーでありますようにそんな気持ちを込めて{/presents/
自分へのご褒美にチョッと贅沢してみるのも
今年も島根県から
おおちやまくじら(イノシシ)が届きました
まぁ～美しい
赤身と白身がはっきり分かれているという事は脂肪の良さが解るﾈ
普段は試食などさせてくれないのだが
どうもパテシェYUKIには甘いようで
でも得しちゃった
私にはこのイノシシのお肉は大いに
だって、この白身は豚等の脂身と違い
悪玉コレステロールを減少させ血液をサラサラに
そして若さを保つ多価不飽和脂肪酸
明日は肌がツヤツヤになっているかもﾈ
今年は成人のお祝いに大勢の方々
特に晴れ着の方が多く
見とれてしまって写真を撮るのを忘れました
彼女は２歳から我が家のお客様
3歳には双子の妹様が生まれ、小さいのに良く面倒を見ていらしたのを思い出す
美しく育った彼女に、普段無口なお父様が話しかけられる姿が印象的
嬉しさが伝わってきますﾈ
冬休みをいただいていたパテシェYUKIのクッキーも、本日仕上がりました
チーズと黒ゴマのサブレ
チーズの塩味と黒胡椒でピリッと甘味を引き締めました
誰からも愛されるチョコチップクッキー
素朴な味の郷土菓子マカロン・ドゥ・ナンシー
国産レモンにこだわったサブレ・シトロンは
我が家の一押し
マリエは
スペインのお祝いに出されるお菓子ボルボロンです
「ボルボ」は粉で「ロン」はほろほろ崩れるとと言う意味だそうです
口の中に入れてボルボロンと3回唱えたら
幸運が訪れるそうなので試してみて下さいﾈ
大人気のカレ・アルザシアン
キャラメリゼした香ばしいアーモンドにはちみつの甘さが
個性豊かなクッキーですが、添加物や保存料が入っていませんので日持ちは
でもその分、安心してお召し上がりいただけます
我が家での
結婚披露宴第一号の息子様がご成人
お祝いに
ご希望のメニューは
フォアグラのソテー・はちみつソース
牡蠣のグラチィネ・パッションソース
活オマール海老のソテー・オマールソース
そして
お肉料理も
スペシャルコースでは
シェフは血のつながらない孫の為にご希望のお料理作りに
デザートは
家族の大好きな
古都華いちごのタルトを
シュークレ・フィレをかけてプレゼント
勿論、皆さま大感激
終始会話が
弾み
笑顔の絶えないご家族
いい家族やな
先日のお客様
お昼のサービスコースのデザートに
古都華いちごのムースとバニラビーンズのアイスクリーム
紅白やから結婚のお相手が出来たお祝いにはふさわしいやろ
さすが
気がきいているﾈ
これどうかな
野菜のバルケット
7種類の野菜をそれぞれ違う調理をしてパイの中に
薄いパイは手に持っただけで崩れそう
口の中に入れると
サク
口いっぱいに、いろいろな野菜の味が広がり
そしてハーブの香りがアクセント
う～んこれは美味しい
ビストロの常連様
サラダの代わりに
海老とホタテのテリーヌと白花豆のムース
メインの鶏ソテーの付け合わせに
野菜のバルケットを
お年玉です
どうぞ
BonÁppétit ボナペティ
