マグロの血合いの煮付け

今日は女房が職場の歓迎会だということでひとりの食事です。
昨日の夕食後にマグロの血合い部分の「煮付け」を作っておいたので
それが今日の一品でした。

我が家のほとんどの料理は私が作るので　当然材料も私が調達します。

これが昨日買ってきたキハダマグロの血合

刺身のサクを取ったあとの残り身なんですけど
煮物にしたり、漬けにした後唐揚げを造るには充分な食材です。
税込み２１６円の半額→１０８円でした。

私が鮮魚を買うため仕事帰りに寄るのは海老名の「丸井」なんですが
去年の秋に出来た「ららぽーと海老名」の中に入っているスーパーが
私が休日に買い物に行くお安いスーパーなんですが
扱っている鮮魚のレベルがいまいちに思えるんですよね・・・。

そんな訳で「丸井」に行くわけですが　私、切り身は滅多に買いません。
買うのは鯛の兜か　ブリかマグロのカマ　そしてマグロの血合い
普通の切り身より美味しいと思うんだけど
どちらかと言うと「捨てる」に近い部位だし、とてもお安い値段の上に
仕事帰りに私が行ける時間だと　さらに半額になっているわけで
おいしそうなものが目に付いたら買う事にしています。

同時に買ったのは

キハダマグロのカマ
税込み２９８円の半額→１４９円
これだけあれば女房と二人で食べる一品しては充分な量で
左右のカマ　２パック買いました。

あとひとつ

黒鯛の兜＋身あら　これで重さ７００ｇ超えているので
大きさから推測すると　まるまる１匹の１／３くらいありそう
これは税込み２１６円→１０８円と
鮮魚店で見るには珍しい魚の割には　とてもリーズナブルな値段でした。

昨日は、昼過ぎから降りだした雨のおかげで　夕方のお店には
鮮魚がたくさん残っていました
その日に刺身を取った後のものなので　鮮度は刺身と変わりません。

下処理してすぐ冷凍して　食べるときに解凍して
素材が生きる　一番シンプルな「塩焼き」で頂きます。