さわやかビネガーライス

今日は暑いだけでなく、なんて蒸し蒸しした日なんでしょう。
ごはんは、すっきりさわやかに。

・新生姜のビネガーライス
　　今日は、黒米入りにしましたが、最初から酢、塩、砂糖を
　　一緒に炊き込みました。
　　そこに、新生姜の甘酢漬けを作りましたので、みじん切りにして。
　　枝豆を混ぜました。
・豆腐とコーンのスープ
　　かつおと昆布のだし。
　　豆腐は手でつぶして入れます。
　　ホールコーン、にんじん、ねぎ、青ねぎで。
・オーブンコロッケ
　　パン粉は上からふっただけの簡単さ。
　　高温のオーブンでぱりっと。
・手綱こんにゃくの煮もの
　　薩摩揚げと干ししいたけ
　　花にんじん、いんげんを添えました。
・長芋とろとろあえ
　　千切り長芋、オクラ、モロヘイヤをわさびあえに。
・メロン

新生姜はさっと熱湯をかけ、一度煮立てた、酢、塩、砂糖の
甘酢に漬けます。

保存がきいて、便利です。

夏は、色々酢を使って楽しんでいます。