工夫と努力 今日の助産院ごはん

１月２１日。

寒い寒い朝でした。

北風が吹いています。

顔が寒くて、いつもは嫌なマスクも防寒に役に立ちました。

さて助産院ごはんです。

前日同僚から、ちょっとママさんには物足りないかもと言われ、他のキッチンスタッフの食事もLINEで見せてもらい、反省。

こんな昼ごはん作りました。

いつもバタバタしていて、作業テーブルにのせたトレーをまとめて写真に撮ってトリミングしているのですが、今日は空いた時間ができて

別の部屋で撮りました。

・舞茸ひじきご飯

・豆腐と野菜のとろみスープ

　　玉ねぎ、にんじんのみじん切りをだしで煮ます。

　　豆腐をつぶして加えて、味をつけて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにブロッコリーを散らしました。

・鶏の五目旨煮

　　産後ケアのママさんには、肉を３切れ。

　　鶏もも肉は塩麹を絡ませ、片栗粉、小麦粉をまぶして、オーブン焼きに。

　　このあとに鍋に入れて煮上げました。

　　鰹、昆布のだしに、玉ねぎ、れんこんを入れて煮ます。

　　みりん、しょうゆで味をととのえます。

　　パプリカは独特の香りがあるので、別鍋でがーっと煮て、後で合わせました。

　　青みはスナップえんどう。

・大根なます

・安納芋のサラダ

　　安納芋は圧力鍋で加圧。

　　じゃがいもと比べると、同じ時間でとてもやわらかくなります。

　　ちょっと水っぽくなって反省。

・みかん、キウイ

こんな風に並んでいます。

附設のファミリーサロンにもお届けします。

ほんとに忙しいです。

喜んでいただけますように、頑張っています。