＜材料＞ 2～3人分
・ナス.....2本
・ピーマン.....2個
・ごま油.....適量
・白すりごま.....大さじ2
・砂糖.....小さじ1
・塩.....ひとつまみ
・醤油.....小さじ1
＜作り方＞
1.フライパンにごま油を熱する。
2.細く切ったピーマンとナスを炒める。
3.調味料で和える。
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今日から10月ですね。早いなぁー。
ナスとピーマンなんて、ちょっと夏っぽい組み合わせだけど、夏の名残を楽しむということで。言い訳ですね、すいません。
たっぷりのすりごまで和えた胡麻和え、炒め物より油が少なくコクがあって、ちょっとした1品に。
副菜に最適です。
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