＜材料＞ 2～3人分
・栗.....10個
・ルッコラ.....1束
・玉ねぎ.....1/2個
・セロリ.....5センチ
・オリーブオイル.....大さじ2
・酢.....大さじ1
・塩.....小さじ1/4～お好みで調節
・胡椒.....少々
・粒マスタード.....小さじ1
＜作り方＞
1.栗は皮を剥いて茹でる。大きい場合は2～4等分に切る。
2.ルッコラは食べやすい長さに、セロリは薄切りに。
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。
3.ドレッシングの材料をよく混ぜ合せる。
4.全部の材料を和えて、器に盛る。
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秋らしく、栗を使ったサラダです。
甘めが好きな方でしたら、砂糖小さじ1を加えて。
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.......今日は1日悲しみにくれておりました。
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ついにこの日が来てしまったかと、落胆してます。まだ50代半ば。早すぎる....。