越冬野菜で厳冬を乗り切るぜ！

　暮らしぶりって、毎日のことだから何気なく過ごしてる。豪雪に苦しむ姿とか、除雪の四苦八苦なんかは、伝えやすい。絵にもなるし、聞いても納得だよな。FB見てても、除雪機械を動かしてる様子なんかは、あれあの人もこの人もってかなり頻繁に目にする。おぅおぅ、ご同輩！苦労いたすよのぉ、って感じ。

　んじゃぁ、雪掃いたあと、家の中でどんな暮らし？薪ストーブ？うんこれも情報価値ありだ、どうだ、羨ましいだろ？ってね。でも、はたと気づいたんだ、一番肝心なところ、伝えてないぞって。

　野菜だよ。うん、漬物作りは別さ、これは評判の、って勝手に思ってるだけだが、コンテンツだが、野菜そのものはどうだ？秋遅く畑で収穫した後は、とんと日の目を見ない。貯蔵します、春になりました、はい、食べるものがなくなりました、って、その間厳しい冬をやり過ごしている様子って暗黙のベールに包まれたままだぜ。

　こりゃ野菜に失礼だろ、不当な扱いだ。凍てつく寒さの中、暗い小屋の中で必死に耐えつつじっと出番を待っている野菜たち。１２月、１月とすでに２か月間、この先４月の雪解けまで、地道に暮らしを支えてくれる野菜たち。その耐え忍ぶ様子を、じっと我慢の耐寒生活知ってもらわにゃならんだろ。

　って、ことで、野菜たちはどうやってこの冬をやり過ごしているのか？

　まずはキャベツ、白菜だ。

　これは新聞紙でくるんでそっと仮眠してもらっている。どうだい？思いの外の新鮮さだろ。氷点下１２度なんて日もあったが、凍り付くことなく元気を保っている。紫キャベツなんて、ピンピンだぜ。

　カブも同様、寒さにはめっぽう強いから、紙製の米袋に入れてあれば十分だ。

　ネギの強さはまた別の仕組みだ。すぐに凍る、が、融ければまた元のまま、押せば引け引けば押せの柳腰、こういう強さも魅力だなぁ。

　寒さにからっきしなのは、ジャガイモ、ニンジンなんかの根菜類だ。これは特別待遇、発泡スチロールの箱に入れたり、段ボールに詰めてプラスチックケース内で保管したりししている。

　発芽防止にりんご入れてるんだが、ジャガイモのやつ芽が出始めてる、元気なもんだぜ。なぁに、芽はこそぎ落としてやれば大丈夫。

　これだけ種類ありゃ、野菜はすべて自家製、貯蔵もので間に合う。山形青菜の漬物やキュウリの調味漬けもあるしな。

　どうだい、けっこう色とりどりだと思わないか？

　一通り紹介したところで、今日の利用は、紫キャベツと赤カブかな。カブは甘酢漬け切れたから注ぎ足しただ。キャベツの方は、うん、シチューとかいいかもしれんなぁ。

　ふふふ、こういう頑張ってる野菜たちと暮らすのを豊かと感じるか？みすぼらしい貧弱と感じるか？そこが分かれ道だよな。