手頃な松茸を見つけました。といってもアメリカ産です。大きさも値段もちょうど手頃。年に一度、せいぜい２度かな。国産から遠ざかってもうだいぶ経ちます。
松茸ご飯は昆布だしのだし汁と酒と薄口醤油と塩少々だけです。
土瓶蒸しは、昆布だし汁に松茸、エビ、ささみ、生麩、薄口醤油、酒、塩をいれて、ガスコンロに網を置き、そこに土瓶を乗せて火を入れます。５０年ほど前最初に土瓶を買ってきたのは夫でした。
アメリカ産で香りは少ないのですが、夫は秋だと喜びます。私は季節料理のノルマ達成の喜びが。食卓の上の土瓶の趣はやはり和のテイストで気分は上昇します。やっと秋空が戻ったし。
