火を使わなかった夕食の準備

連日の酷暑に冷たいスープのガスパチョの登場もたびたびで、いささか飽きのモードに入ったところ。
そんな時に、今朝の朝刊に、料理記事「ヨーグルトビシソワーズ」が目に入りました。生クリームでなくヨーグルトを使うところに、よりさっぱり感がイメージできました。「よし作ろう！」

目新しい食材も必要ないし、朝食のあと片付けの後、すぐに下ごしらえ。１５分もかかりません。４人分のレシピなので、二人家族には食事２回分のメニューになるし、何よりも朝作っておけば、夕方の暑さの中で火を使う調理から解放されます。

 ♪：；；；：♪：；；；：♪　 ヨーグルトビシソワーズ　（４人分）　：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；

●　ジャガイモ　２個（３００ｇ）　　●　玉ねぎ　1/2個（１００ｇ）　　●　バター（２０ｇ）
●　A（ 水５００ｍｌ　　固形スープの素１個　　塩コショウ ）
●　B（ プレーンヨーグルト２００ｍｌ　　牛乳２００ｍｌ ）
●　キュウリ　　1/4本

①ジャガイモは５ミリのイチョウ切り、玉ねぎは薄切り
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら、ジャガイモとAを加えます。弱めの中火で蓋をして、約１０分煮ます。
③ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、あら熱がとれたら容器に移し冷蔵庫で冷やします
④夕食時に（二人分の場合）、容器の半量をミキサーに入れ、ヨーグルトも半量の１００ｍｌ、牛乳も半量の１００ｍｌを加えてスイッチを入れるとできあがりです。
きゅうりを浮かべると、それだけで目にも涼しい簡単ビシソワーズの出来上がりです。

夕食の準備で、どうせなら火を使いたくないな・・・、と冷蔵庫をみるとありました！「塩豚」の残りが！　カボチャの煮つけの残りが！　それに、スープに使った残りのキュウリを使えば、全く火を使わなくて済みそうです。

キュウリにかけているのは梅味噌。赤みそと梅と砂糖をほぼ同量漬け込んだ３年もの。色は悪いですが、とろ～りのマイルドな酢味噌です。
海苔巻きおにぎりの中身は、ジャコ入りのわかめご飯です。これも１食分ずつ冷凍していた物を使いました。こんな時の強力な助っ人が「ゴーヤの佃煮」です。

 ♪：；；；：♪：；；；：♪　　　塩豚　　　　：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：♪：；；；：

 ●　豚肩ロース　５００ｇ　　●　塩大さじ １+1/2 （２０ｇ）

①　豚肉は塩をまぶしてポリ袋に入れ、口を閉じて冷蔵庫に４，５日置きます。
②　肉汁を洗い流し、鍋に入れてかぶるくらいの熱湯を加えて強火にかけます。煮立ったら弱火にして蓋をずらして４０～５０分茹でます。クシを挿して澄んだ汁が出れば出来上がり。火を止めてそのまま冷まします。残った時は冷蔵庫で１週間は保存できます。

塩豚には、ソースが必要ないくらいにちょうどよい加減の塩味がついています。胡椒もなく塩だけの味付けですが、これが実にさっぱりして、暑い夏には病みつきになります。「Simple　is　the　best　」　　これがまさに酷暑の味付けです。

という訳で、今日の夕食は全く火を使いませんでした。レンジの汚れもなくて後片付けも簡単！こんな風に手が抜ける時にこそ「主婦の充実感」を味わいます。　

明日の朝も残りのビシソワース。そして夕食には、塩豚の茹で汁を使った野菜スープにでもしましょうか。茹で汁にはおいしい味が出ていますから。