しめじとセロリの葉のスープ

キノコ安いですね。
しめじがたくさんあったので作ってみました。イタリアの田舎スープなんだそうです。

ニンニク、玉ねぎのみじん切りを良く炒めて、しめじとセロリの葉のみじん切りを加えてよくよく炒めます。

ここでしっかり水分を飛ばします。

これでもか、と炒めたら水とローリエ、ローズマリーを加えてトロトロ煮ます。


最後に生クリームと塩コショウ。
パルメザンチーズでどうぞ。




色がねぇ～、だけどこれすごく美味しいです。
ホッとする味がしますよ。


昨日はスキムミルクの入ったほんのり甘いパンを焼きました。


スープに合っていました。