GWマレークッキングvol.6：グリーンチリの酢漬け

こんばんは。
とりあえずGWのマレー料理編は今回でひと区切りです。
最後の今回は、あると嬉しいテーブルの調味料、グリーンチリの酢漬けです。
高田馬場の大地の木のテーブルにも常備されているもので、タイ料理店の調味料4点セット（ナムプラー、砂糖、酢、唐辛子）みたいにメジャーなもののようです。

【材料】
青唐辛子：10本（スーパーで1袋が10本入りでした）
お酢：100cc
砂糖：約30g（お好みで増減してください）

　

まず青唐辛子のヘタを取って、輪切りにします。
それを多めのお湯でさっとゆでて、ザルにあけておきます。

次に漬ける甘酢を作ります。
といっても、砂糖とお酢を鍋で煮るだけですf(^^;)
そこに先ほどの青唐辛子を入れて、軽く煮たら完成です。



所用時間5分！( ゜∀゜)ノィィョ

画像は入れた直後ですが、すぐに色が変わってきます。
これをチャーハンに入れても良いですし、ミーゴレンなどの麺料理にお好みでかけて、さっぱりといただく事もできます。
2人分料理を作ったとして、私の分だけこれで辛さを調整する事もできますね。
こういうものがあると、グッと料理のレベルが底上げされるので嬉しいです。

今年のGWはマレー料理に没頭しましたが、大変有意義でした。
またマレー料理のレシピ本を翻訳しつつ、色々作ってみたいと思います。
それでは、失礼します。

【過去記事】

GWマレークッキングvol.5：Nangka Lemak（ナンカ・ルマック）（2010.05.08）

GWマレークッキングvol.4：Nasi Goreng（ナシゴレン）（2010.05.07）

GWマレークッキングvol.3：Kari Ayam（チキンカレー）（2010.05.06）

GWマレークッキングvol.2：Rendang Lembu（ルンダン）（2010.05.05）

GWマレークッキングvol.1：Sambal（サンバルソース）（2010.05.04）