早朝～～走ってます！佐島にむかってます～
タコで有名な佐島！
やって来ましたのが～～ここ↑佐島にある～
横須賀市 大楠漁協組合～
目的はあるお方にお会いし～～特殊なお魚を見る為～
まずは～押しとく～？
漁協前の魚屋さんが賑わっています！
丸吉商店！
ここ佐島で水揚げされたお魚を販売～～
一般のお方から～業者さんまで買いにいらしてます！
立派なイトヨリみっけ！
水揚げしてすぐにお買い場に並ぶので鮮度は最高～～
しかし～～そんなに安くはない！冷静に見ると！
でも安く感じる雰囲気はありますよね～こういう場所は！
お会いしたい方が手がすくまでの間～ブラブラ・・・
近くのホテルの喫茶店で作戦会議をし～の～
干物を干してるのを見学し～の！
太刀魚干してる↑美味そう～～
やっとお会い出来ました！
活きた魚を 神経抜きし～料亭などの飲食店に納めてるお方！
脳天に穴をあけ～～
背骨に針金を通して神経を壊します！
これを行う事によって、身に血がまわって劣化する時間が著しく遅れ～
腐るのではなく・・・熟成して行くのです～～
今、流行りの「熟成魚」って奴ですね～～
イカ類も〆る事が出来るとか～～
〆られたイカ↑
え～もん見せていただきました！
たいへん勉強になりました！
そう～～この魚・・・行き付けの店！「和味 稟（りん）」で あつかってます。
先日、店にお邪魔し～紹介いただいて本日来ました～～
「りん」の記事は・・・・ここで！
新宿にある割烹です！
結構、通ってます！
また～～八王子の「陽の介」のご主人ともバッタリお会いしました～～
佐島で！びっくし！偶然！
日々、良い魚～探してらっしゃるんですね～さすが！
陽の介は・・・・こんな店！
・・・で、お昼になったので同行した仕事仲間と～～お昼！
どこにしようかな～～？
折角だから～～地場の魚くいたいよね！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！
いつも応援ありがとう～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】