《斜面・12.06》：「かす」にも目を

《斜面・12.06》：「かす」にも目を

　『漂流する日本の羅針盤を目指して』：《斜面・12.06》：「かす」にも目を

　万葉集に載る山上憶良の「貧窮問答歌」は奈良時代の庶民の苦しい生活をうたった。

　冒頭どうしようもなく寒い夜に「糟湯酒(かすゆざけ)」をすする様子が描かれている。

　酒を造った際に残るかすは、滋養があり体を温める食材として重宝がられた

　◆酒かすが…、（残り485文字／全文603文字）

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　元稿：信濃毎日新聞社　朝刊　主要ニュース　社説・解説・コラム　【斜面】　 ２０２４年１２月０６日 　０６：００：００ 　これは参考資料です。 転載等は各自で判断下さい。