思わぬ収穫

２０１４年９月１５日（月）晴　 23.5℃～12.5℃
　
　庭づくりや家庭菜園をしていると最も悩まされるのは雑草という人が多い。私も悩まされている。親の仇のように生えれば抜き、生い茂れば草刈り機で刈り取っていた。抜いたり刈ったりした草は、役に立たないただのごみでしかなかった。
　秋・冬野菜の植え付け準備をしなくてならない時期である。気がもめるが、なかなかはかどらない。
　アスパラガス、大葉シソ、茄子が大きく枝を伸ばし、雑草が繁茂している畑の中にブロッコリーができているのに気づいた。害虫の被害も少なく味もおいしい。雑草はその名の通り、雑多な草。言い換えれば、さまざま個性の持ち主です。
　
　作物の周りの草を抜くのではなく、刈り取り集めた雑草を作物の周りの草の上に置く。すると作物の周りの草は光合成ができなくなり、自然と絶え、敷いた草と共に腐植化して土がどんどん良くなり、野菜も美味しくなるということを聞いたことがある。実際　実践している方もいるようだ。

　私も刈り取った草は樹木の周りに置いてみた。畑ではまだ実践していないが、何か所かやってみようと思ている。
　　
「雑草の中のブロッコリー」


＜ブロッコリー＞
　ビタミンＣ、カロテンや鉄分も多く含む緑黄色野菜の代表です。とくに花蕾（からい）に含まれるビタミンＣはレモンよりも多く、 柔らかい茎には、花蕾よりもビタミンＡ、Ｃが豊富です。 濃い緑と独特の風味は、鮮度が良いほどいっそう引き立ちますので、実際に作って味わってみましょう。


＜スティックセニョール＞
　アブラナ科の野菜で茎ブロッコリーとも呼ばれる育てやすい初心者向けの野菜です。
スティックセニョールの栄養価はビタミンCやβ-カロテン、カルシウムを多く含みます。
そして、病気の予防や健康維持に良いと言われるファイトケミカルであるスルフォラファンが豊富です