天然酵母

オーガニックのグリーンレーズンを水に浸けて酵母を起こします。


以前の酵母の調子が悪く、再度チャレンジ。





寒かったからか


昨日、６日目でやっと。


フタを開けるとプッシューッ！って音をたて


泡が吹き上がります。


ん～、良い香りです。


大成功。


これが天然酵母。


すごい力です。


これからまた手を加え、


パンが焼ける元種ができるのは


もう少し先になります。



もう少し他の酵母を起こしてみよう。


桜とか、玄米だとか、


自然界の力を借りて、


美味しいパンを焼いてみます。

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