先日お味噌に漬けこんだ豆腐の味噌漬けです。
以前からよく作っていました。
よく考えればマクロビオティックを自然に取り入れていたようです。
漬け込むお味噌によっていろんな味になりますが
今回は八丁味噌で漬け込みました。
お豆腐をかるく下茹でしたら
ペーパータオルに包んでしっかりと水切りをします。
お味噌をお酒でのばしてドロドロ状のものを容器に入れます。
さらし木綿をのせます。
その上に水切りしたお豆腐をのせて
さらし木綿で包み込み、
上から再びお味噌をのせます。
今回は3日間置いたものです。
さらし木綿から取り出して一口サイズにスライスしてどうぞ。
私はワインのおつまみにも。
オリーブオイルをかけても美味しいですよ。
とってもクリーミーな感じです。
普通のお味噌でOKです。
八丁味噌も濃厚ですごく美味しかったです。
いろんなお味噌で作るとたのしいですね。
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