パン・トラッディショナルのレッスン

昨日の画像。


もう一本と。17時間半冷蔵醗酵。

ラトラ、フェルミパン、コントレ使用。

気泡は今一なれど。

満足、まんぞく。

Mさんは、思わず、
「パン屋でもこんなパン視たことないです」と。
確かに・・・

難しいパンだけど、ぜひ家でも何度も焼いて自分のものにしてほしい。

梅ジャムを押し付けた、Eさんから、
レッスンで習ったマフィンに梅ジャム入れて持ってきてくれた。

夏はさっぱりとして手前味噌だが美味しかった。


まだうめジャムあるから私もマフィンやいてみよう。

結構大きな瓶にいっぱいあったと思うけど
すぐになくなったそうな・・・

喜んで消費していただくとうれしい。

ただいま、昨日仕込んだパンを焼成中～。

今朝も、イラガの退治にさんと二人で頑張る。

だけど一向に減る気配がない。

毎朝は　はっきりって無理。

これだけで30分近くかかるし。


昨日、ぬかを買ってきて、今日からきゅうりはぬか漬けにすることにした。
きゅうりの糠漬け大好き。
これなら毎日どんどん出来ても大丈夫だし。


今朝、ゴーヤの雌花一つ発見。とうとうゴーヤができるのか～。
チャンプル～にして食べるのが楽しみなのだ。