自家製レーズン酵母エキスでチーズクッペ

いや～これ、
酵母エキスで焼いたんですけど、

生地が、レーズン味がしてめっちゃ美味しかったです。

この酵母エキス、めちゃくちゃ元気で、
冷蔵庫に入れても、蓋を開けるときはどきどきで
毎回、爆発音みたいにボンッって蓋が開くんですよ。
で、早く使いたかったんだけど、
出来てから1週間してやっと使えました。
けど少量しか作らなかったので、30％しかなく
残りは水を足したのですが、
一晩置くと3倍以上に膨らんでいました。
冷蔵庫へ入れて冷やしてから外に出しておいたんですけど。

発酵させる容器は、底面積が広いほうがいいですね。

取り出すときにだいぶ、生地をいためた感がありました。

発酵倍率がわかりやすいように細長タッパに入れたのは
失敗でした。

なんかしっとりして、軽い感じではないのですが、
生地がめっちゃ美味しかった。

レーズンを入れるのは好きじゃないのですが、

ほんわか香りと味がするのは好きですね。

ちょっと水分少なめにしすぎたので、
(べたつくかと思って)

気泡は期待していませんでしたが、

チーズを入れたので結構いい感じに焼きあがりました。


昨日は、このパンが焼きあがったら

すぐにお墓の掃除をしに行き、

お饅頭を買いに行き、Fでお花をかい、

スーパーで果物を買いにと、朝はばたばたしていました。


午後からは、天気予報どおりに珍しく雨が降り、
って言うかそんなに降らんでええし。


で、やっと材料がそろったので、
本を見てホップ種を起こし始めましたが、

ちょっとかんがえたらわかりそうなものを

大量に作りすぎてしまいました。
どないして使い切るんじゃ？っちゅうねん。
って言うか、こんなめんどくさいの
多分も失いと思うな～。

大量に買い込んだホップ、
使い道ないで～。
香りも好きくなかったし。

あ～あ～あ～100gもかってもったいない～。

しかも高かったし～。

台風あっちいけ～～～
日本に来るな～。

こないだのマドレーヌ＆フィナンシェのレッスンで～