自家製麦酒酵母の食パン＆抹茶シフォン

自家製麦酒＆ヨーグルト酵母の食パンを焼く。
麦酒酵母は超気に入ったので今後も
継ぎ足しで継続していくつもり。

このパン、めちゃくちゃ美味しい。

柔らかくて、肌理が細かくて。



ゆで卵とピクルス刻んで。
めっちゃ美味しい。
けど、パン生地がこうするともったいないかも。

全く気泡が見えずしんでしまったのね、
って思うんだけど、保温するとむくむく発酵してくんのね。



そして、強力粉を使用した　ふわもっちりシフォンを焼く。

配合多すぎて、火山の噴火をしてしまう。

可笑しいな～。人生で二度目の噴火。

抹茶を入れたので大丈夫かな～と思ったけど、
意外に嵩が多かった。

頭部カットして、シュー口金を使用して
生クリームを注入。

これやってみたかった。



で、カットして、指で押さえる。


離す。これくらい弾力があるといいね。


次回は、一割全体の量を減らして抹茶を二倍にして

焼き時間５分減らしてみよう。

食感はやや焼きすぎたが予想通り、ふわもちシフォンが出来たので
まあよしとする。