紅茶とラズベリーのマカロン

マカロンのレッスンでした。



今回は、紅茶とラズベリー、イタメレで作りました。



紅茶のほうは、コックに紅茶の葉っぱと、中のクレムーはホワイトガナッシュに紅茶を煮出し入れて・・・



ラズベリーはバタクリ＆ラズベリージャムで。
ラズベリーというよりはやさしい桜色に仕上がりました。
桜餡でも良かったわね。


同じ生地でもオーブンとか下の天板とか、シートとかで焼き上がりが異なる
気難しい性格のマカロン。

今日の試食は二種。
特に黄な粉のムースケーキは評判いいですね。


残ったイタメレは次の
シブーストのレッスンに使用しました。

無駄がなくってよかったわ～。

買ったお菓子より先生のレシピのほうが美味しい～、と嬉しいことを言ってくれます。