晩御飯など

こないだいつもは行かないスーパーに行ったら、

意外と鮮魚が安いことに気づく。

べ～いか？もＳＴＡＵＢでさっと煮る。

小鰯もアラが取ってあったので買う。

これも生姜入れてさっと焚く。

15分しか煮てないのに骨まで食べれた。

なんと言っても頭落として

アラが取ってあったのが素敵。

 

久々に22ｃｍのレッドのＳＴＡＵＢ登場。

（重いのよ）

 

豚のもも肉はゲランドの塩と胡椒、

自家製、オレガノ、レモンタイム、コモンタイム、ローリエとともに

1～2日冷蔵庫で寝かせる。

これで火を通すと塩豚の出来上がり。

 

話　戻ってレモンタイム、結構柔らかな檸檬の香りで最近気に入って

肉系を焼くときに散らしている。

気分だけどブタ臭い香りが和らぐような気がする。

折角庭にハーブ類を植えているのだから活用しよう。（う～ん、この表情も好き）

 

話ころころ変わって

こないだの天然酵母のオイルなしシフォン。

皆さんに

食べる前に見て、『これオイルなし？』

食べてからも『これほんとにオイルなし？』と

二度聞きされるくらい、しっとり柔らかなケーキが出来た。

すごいぞこのレシピ。

天然酵母だからなのか？

翌日以降の方が美味しく感じられる。

数日経っても味は落ちない。

 

今回、ＢＥＳＳＯさんのコーヒー豆も入れたもんだから

皆さんにコーヒー味と分ってもらえた。

もう少し細引きの豆を入れたら食感もよくなるかも。

う～～ん、気に入ったかも～。

今度、別バージョンで焼いてみよう。

冬は日持ちするからいいな～。

 

酵母くれたＴＡＫＡさんの所にもいつか持っていかなきゃね～。