ベリー＆フロマージュの二層のケーキのレッスン

引き続きシーズー(子犬)を大切に飼ってくれる方を探しています。


はい、Ａちゃん、作品。


ハートにしてみました。


うっかり、小さくカットしすぎたわ。

今日は10度になるらしい。
連れてどこかランチにでも行くかな～。




冷蔵庫に入れるときはこんな感じで～。

イチゴは去年より1パック100円高いね。

Ｆにも去年売れてたあき姫が売れていないし。

どないなっとんねん。
今朝は朝一でベーグル生地捏ねています。
ヨーグルト酵母は、全く無反応でした。
この寒さじゃね～。
後、レーズン酵母も瀕死の状態のんを使ったからやろね～。

酵母起こすのに時間かかりそ。

ホテルブレッド～～～！

たまには、リッチな生地の食パンが食べたいや～ね～。
ってことで久しぶりいこに焼いたホテルブレッド。

卵も牛乳も入ってる～。





釜入れ直前。



二次発酵に時間かかったけど、
まさかの釜伸び～。


一人でこの写真撮るの大変よ。




焼きたて夕飯後に１ブロック
食べちゃった、のんじゃった、パンチェッタ～

これでいいのか…

トーストして１ブロック
バターたっぷりつけて
また朝食べる。

これ、さんも好きみたい。



仕事以外はコタツの番だぜぃ。

ふんとは、ベーグル久しぶりっこに作りたかった。
けど、午前レッスンがあったので
明日に持ち越す。

今日のレッスンでプレーンヨーグルトを使用したのが残った。
んで、急に思い立ってヨーグルト酵母を起こす。

さっさと使ってしまわないと忘れてしまうからね。
最近は、もったいないからと取って置くのをやめて
さっさと覚えてるうちに使うようにした。


もったいないから取って置いて、
気づいたら期限切れの多いパターン。
だから何でもさっさと使おう。

そう、今年は、溜め込まない！
これがモットーで、もう一つ、密かに心に決めていることがある。
しかし、新年早々出来ていないので公言は止めておこう。

明日、ベーグルできるかな～。

急募シーズー(子犬飼いたい方）

女の子





女の子




1月4日に、健康診断に連れて行きましたが、皆、
体重1.5Kg前後で異常もなく元気です。
ほしい方がいるようでしたら遠慮なく言ってください。
第1回目の予防接種が1月20日頃ですので、
お渡しできるのは、その後になると思います。


5匹いるそうなんですが、

大切に飼ってくださる方を探しています。
岡山市北区に受けとりにこれる方。

予防接種代や、その他諸経費のみ支払ってください。(1万円以内)

11月23日に生まれました。
私のサイトのメールからお問い合わせください。
分からない方はコメント欄に連絡先を入れてください。
表示はされません。

さんの職場の方のところで生まれました。

私の家でうまれたわけではありません。

また、私も写真でしか知らないので
問い合わせされた方に、連絡先をお教えするだけになります。

ウィンナーロール

久しぶり～にウィンナ～ロ～ル～を焼いてみる。

一次発酵、足らんかったな。
もうちょっとしようと思ってたのに
すっかり忘れてたら、ＨＢがガス抜きしちゃったからね。

一次発酵が不足気味だと
翌日のパンは固くなるね。


焼けば柔らかくなるにはなるけど。
このロールパン。さん、好きみたいね。

卵を入れる配合で作ってみようかな。
パンに卵入れる生地もあんまり好きじゃないのよね。
だから余程でないといつもは入れないのよ。

このオーブンは焼きムラがどうぢても出る～。

前後を変えてもでるときはでる～。

ガレット・デ・ロワのレッスン(初レッスン)

ガレット・デ・ロワ(王様のお菓子)は一月六日のイエスの誕生を東方の三賢士が祝福した日を祝うお菓子だとか・・・


このお菓子にはフェーブといわれる人形が隠されています。
切り分けたお菓子の中からフェーブがでてきた人はその日、壱日、王様、女王様になれるという遊びがあるそうです。

今回のレッスンでは狸が。。。



似たようなお菓子にピティビエと言うのがありますが、
これにはフェーブは入っていませんし。

車輪と言う意味もあるので必ずこのような筋を入れなくてはなりません。
逆にガレットデロワはどんな筋、模様でもいいようですよ。
あえて、ムズイ、この車輪に挑戦しましたが、
サイドの止めがしっかりしてなくて、
膨らんでしまいましたわ。

しかし、この筋はかなり細かくよくできましたよ。

折り込みパイ生地がうまくできるようになれば、
ガレット・デ・ロワにも挑戦して欲しいですね。

ゆず茶作ったど～!＆フォカッチャ

めっさ、簡単やんけ。
ゆずを洗って、千切りにして、

丸ごと、同量かやや少な目の砂糖で15分煮たら出来上がり。
めっさ簡単。


（ゆずちゃ大好き、ＭＩＮＡさん、かわいでも自分で作れるで～。）

と言うことで来年からは、ゆずの季節には
大量に買い込んでつくろうっと。
わざわざ、ゆずちゃを買いに行ってたのがあほみたいに簡単やん。

しかも、安上がりやし。
今日は一個98円のんをスーパーで二個買ってきたんやけど。

冷蔵庫のんとで4個で一瓶でけたよ。


んで、ローズマリー＆粉チーズのフォカッチャ。。

めっさふあん、ふわん。

美味しかった～。


こんな簡単でオイすいパンはいいね～。

かんぺいちゃん、とうとう日本に帰ってきたね～。

涙が出たわ。

ほんま、有言実行したね。
岡山とおるときは応援に行きたいわ～。
どことおるんやろ?

大実ゆず＆クランベリー

今朝、ゆずを買いに張り切ってFに行ったけど、４日まで休みだった。

で帰って、開店時間に合わせてナフコに行った。
大実ゆずの苗木９８０円を一本買った。
これは本ゆずらしい。うしし。



物色してたら、クランベリーの実に目が止まった。


クランベリーの酸味はあんまり好きじゃないんだけど、
つい、赤い実を見てしまうと買ってしまった。

５８０円なので、ここで買わないと後悔しそうだったので。

ミニミニりんごみたいでかわいい。

帰りにスーパーでゆずを買おうとしたけどひとつも売れていなかった。
年末に頂いたゆずが２個冷蔵庫にあるからそれでゆず茶作ってもいいけど。

韓国産の生姜茶が売れていて大瓶だったけど、つい買っちまった。


生姜は体を温めていいっていうけど、
末梢に血液が流れることによって温めるので
下手すると大事な中心部分の血液が減って
内臓が冷える恐れがあるとか？？
何じゃそれ～って感じでしたわ。

とにかく、甘酒やら生姜茶やら、ゆず茶やら
色々と温かい飲み物が欲しくなる寒さですわ。



最後に去年買ったみかんの木。
今年は一個だけなりました。

大きいのに軽い。

黄色くなるまでおくと翌年実つきが悪くなると
ゆずの育て方を見ていて知ったので
早速今日収穫して中身拝見と行きます。

ドンだけ柑橘系が好きなんじゃって話ですわ。
今日は別のスーパーでゆずを探して見ます。

来年、実がなるのは期待できないけど、

少しずつ、家の実に成樹が増えていってます。
10年後どないなことになっているのか?
ちょっと不安だったりして・・・

家は木の塀を張り巡らしているせいか?
訪問した人が、木の塀のない部分から庭を覗いている姿を
カメラでよく見ます。


まさかそんな角度まで見えないだろうと思っているのでしょうが、
丸見えなんですわ。
もちろん、Ｌｕｃｋｙにこられる人は
中を通って来られるので
そんなことはしませんが。
特におばはんね。
覗いてるんが、
丸見えなんじゃい!!っていいたい!


で、杏の木を植えた。
まだまだ苗木なんだけど大きくなれば
奥の方までは覗けなくなるね。
奥の方は、隣接してる家からしか見えなくなってます。
なので気になるんだか、なんだか知らんけど、
よく、おばはんが覗いているのをカメラで見ます。

畑しかね～～～んだよっ!ほっとけ。
とか言いながら、私も庭をきれいにしてるとこなんて見てますけどね～。
おばはんですから～。うしし。

初焼きはダノワーズ（デニッシュ）

元旦そうそう、何を思ったか、朝一でダノワーズの仕込をする。

途中、近くの神社へ初詣。

家でコタツの番をしながら
大晦日にみんなで作った御節を堪能。
かまぼこ以外は手作り～。
数の子、黒豆、田作り、えび煮　伊達巻　こぶに
私手作りの栗の渋皮煮を入れた栗きんとん。ごぼうの酢漬け

鰆の西京焼きは焼いただけか。
ぶりの照り焼き。
のし鶏、なます。姥貝、鶏の八幡巻き



えびの変わり揚げと、ホタテのピカタ、
酒のエスカベージュ、筑前煮
クレーム・パティシエールにMISAさんお手製のゆず茶を入れてみる。
ダノワーズを焼き上げる。

ざっと全部で19種類ですな。



まずはプレーンなクレーム・パティシエールのダノワーズを食べる。
もう少し砂糖入れたらよかったかな。





そして１５時くらいに３人でユニクロへ。

帰って、MISAさんお手製のゆず茶入りクレーム・パティシエールのダノワーズを食べる。

早速ＭＩＳＡさんにメールしてゆず茶の作り方を聞き、
今日ゆずを買いに行って作ったる～。


めちゃうま～～～～～～っ！！
なにこれ～？？
天才か、私は？？（んな、あほな）

めちゃくちゃ好み～なダノワーズになった。
うしし。
インスタントコーヒーの瓶いっぱいに頂いたゆず茶。
まずは、大晦日にみんなで頂いたんだけど。

その後、Luckyでは沢山ゆず茶を飲む人がいるのでと、
あつかましくも空瓶を渡した。

そうそう、まだ頂くつもり。

風邪予防にもなるらしい。

で早速ゆずを手に入れるべくがんばろうっと。
ゆず茶作ったるど～～。

んでうまくでけたら母ちゃんに送ったろ。

明けましておめでとうございます！

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

毎年　家から見える初日の出をブログにアップできてうれしいです。

さて２０１１年になって初の手作りはですね。

ダノワーズ（デニッシュ）ですね。

パン屋で売れてるものはたいていマーガリンを使っているそうです。

知らずによく若いころは買っていましたよ～。

っていうか知らずに食べてるものっていっぱい他にもありますけどね。

今朝もどうやら４時過ぎくらいに目が覚めてたようです。

布団の中で我慢していましたが５時過ぎにはもう起きました。
昨日の起床は３時半でしたからね～。

ここまで早いと流石に自分のことながらあきれますわ。

大晦日の夢は納品が間に合わず慌ててお菓子を作っている夢でした。
納品って？？

そして、元旦の初夢はやはりチョコのテンパリングをして
模様を描きケーキの側面に貼り付け
ケーキを仕上げる辻調のテストの夢でした。

もちろん二つとも現実にはありえない話なんですが、

二日ともお菓子を作っている夢だったということが

私にとっては驚きで
というのも　今まではいつも病院で仕事をしてる夢を見ていたので、

とうとう、潜在意識にもお菓子作りが伝わったのかと

感心してしまいました。

あと、体型の認識もどうやら、潜在意識にまで伝わったようですわ。

潜在意識に伝わったということは

やばいぞと認識してくれて無理なく食事コントロールをしてくれないかと
また魔法のようなことを考えて期待してしまう私なのでした。

明日はマカロンを作ろうとか、
休みに入ると俄然創造意識が高まるというか
やっぱり、クリエイティブな狼なんでした。

当たり

昨日の御節で味見していないものには不安があり～の、なんですが、

今朝、御節に参加された方からメールが来ていまして、
どうやら早速夜に　召し上がられたそうで

どれも美味しくお母さんがとても喜んだとかいうような
そんなメールを頂くと、
参加された方のみならずご家族にも喜んでいただけたということが

私には何より疲れをとる原動になるのでした。
昨日は３時半に起きてしまって
その後、頭をフル回転しないといけないのに大丈夫かなと思ったのですが

和気藹々と楽しくみんなで御節が作れたことは
私にとっても一年の締めくくりとしていい一日でした。

なんとなく、量的なことも分かったので早速メモをして
大量に余らないように来年は材料費がかさまないようにしました。

また、新年の挨拶のグリーティングカードも久しぶりに届いていまして、
１０年ぶりくらいでしょうか？
１０年前はよく使用していたな～と
懐かしく思い出しました。

以前は、アクセスが集中するのか？元旦なんかには届かなかったですけどね～。


今日は、朝一で、近くの神社に初詣に出かけます。




で、行ってきましたよ。



近くなので徒歩です。


二人仲良くご祈祷もしてもらいました。