昨日の仕事帰り、長崎の鮮度の良い鯵が売っていたので、刺身用に買いました。やや小ぶりだったので2尾購入。
しかし、1尾でじゅうぶんだった^^;
そんなわけで、刺身にならなかった鯵を三枚におろして塩胡椒して一晩おいて、今朝雑穀粉を振ってフライパンで焼きました。ムニエル風です。
鯵をこうやって食べてもなかなかイケます。焼けた皮がパリッとして、ぜいごのあたりなんか特に美味しかったです。
副菜は、もやしの梅酢ナムル、煮かぼちゃ、蒸しじゃがいものローズマリー炒め、蒸しサツマイモ、キャベツの味噌汁、ご飯は福島の天栄米の玄米を酵素玄米にして炊きました（三日目）。
今日の弁当は焼き椎茸弁当。
