麺屋翔 みなと（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は年始の挨拶も兼ねて食べに行こうということで仕事帰りに新宿警察署向かいの

野村ビルの地下に入っている「麺屋翔　みなと」まで足を伸ばしました。

店の前の券売機で真鯛特製濃厚らーめん（１４５０円）の食券を購入し、

カウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。 

出て来たのは真鯛の風味がガツンと来る白湯スープに中細ストレート麺が入り、

豚チャーシュー２種、鶏チャーシュー１種、つみれ、ネギ、穂先メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは他のメニューより真鯛を多めに使っていることもあって

真鯛の風味が強く、滑らかな食感の麺によく絡みます。

チャーシューは肉の種類や部位によって調理を変える芸の細かさがさすがです。
つみれは鯛のほぐし身の中に入っている、刻んだ大葉の香りがアクセントになっています。
穂先メンマは程良い歯応えで、味玉も出汁がしみていて半熟具合もグッドです。
ネギは見た目と香りが良い感じにアクセントになっています。

全体的には濃厚の名に恥じぬ力強い味わいを楽しめる一杯だと思いました。

らーめん二男坊 新宿西口店（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は新宿駅の近くでササッと食べていこうということで

西口側にある「らーめん二男坊」にお邪魔しました。 

店内に入り、券売機でデフォルトであろう半熟煮玉子らーめん（９００円）をチョイス。

食券をカウンター越しに渡す際に麺のゆで加減を“カタ”でお願いしてカウンター席で待ちました。

出て来たのは白濁豚骨スープに極細ストレート麺が入り、
チャーシュー、ネギ、キクラゲ、味玉が乗った一杯でした。

スープは若干のとろみがあり、豚骨の旨味をしっかり感じさせながらも臭みを感じさません。
加水率低めの麺はパツンとした食感でスープとの相性も問題ありません。

チャーシューは薄切りで程良く柔らかく、味付けも変に主張せずグッドです。
キクラゲのコリコリした食感がアクセントになっていて、ネギのチョイスも無難です。

味玉は半熟で味のしみ具合も良い感じです。

全体的には安心して食べられる九州テイストな一杯だと思いました。