麺屋 藤しろ（東京都品川区上大崎）

今日は目黒駅の近くに用事があったので、以前から気になっていた店で

食べてみようということで、駅の西口側から数分歩いた所にある雑居ビルの１階、

と言っても道路に面している訳ではなく、ビルの中の通路の奥に店を構えている

「麺屋　藤しろ」に足を運びました。

店の前の券売機で特製鶏白湯ラーメン（９８０円）の食券を購入して店内に入り、

店員さんに食券を渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは鶏白湯ベースにフォンドボーを合わせたというスープに中細ストレート麺が入り、

チャーシュー、海苔、ネギ、タケノコ、味玉、ナルト、焦がしネギが乗った一杯でした。

スープは鶏白湯がさほど濃くなくさっぱりめではありますが、フォンドボー、

つまり牛特有のクセが出てはいるので、そこで好き嫌いは分かれそうな印象です。

麺は割とパツンとした食感でスープの持ち上げも悪くありません。

チャーシューはしっとりした食感で肉自体の旨味がしっかり感じられる逸品で、

海苔も香りが強く、コストをかけていることが窺えます。

ネギのチョイスにもこだわりを感じさせ、味玉もキッチリ半熟で

しっかり味が染みていてグッドです。ナルトは・・・、要るのか？

あと、タケノコの水煮？はコリコリした食感がアクセントになっているけど、

これはこれで好き嫌いは分かれそうです。やはりメンマの方がという客層は少なくないでしょう。

全体的には意識の高さと技術の高さを感じさせるものの、必ずしも万人向けとは言い難く、

好き嫌いが分かれる、あるいは食べる側の味覚も試される一杯だと思いました。

蒙古タンメン中本 目黒店（東京都品川区上大崎）

今日は仕事帰りに久しぶりの限定メニューを頂こうということで目黒駅の東口から

少し歩いた先にある「蒙古タンメン中本」に向かいました。

９時開店なので到着時には既に開店していたのですが、お目当ては１０時からということで

店の前にはそれ専用の列整理のカラーコーンが立っていました。そこを先頭にして

ルリは４番目で並んで待ちました。６０食提供とのことなので余裕で間に合いました。

時間が来て店内に案内され、券売機で濃厚鶏北極（９３０円）とトッピングで

バター（７０円）、ゆで玉子（７０円）、更に食後の辛味消し用にコーラ（２１０円）もチョイス。

食券をカウンター越しに店員さんに渡す際にアプリのクーポンでプチライスもお願いして待ちました。

出て来たのは鶏白湯ベースの激辛スープに中太ストレート麺が入り、鶏挽肉、マイタケ、シメジ、

モヤシ、ネギ、刻みユズと追加トッピングのバター、ゆで玉子が乗った一杯でした。

スープは見た目通り、世間一般的には激辛の部類には入るでしょうけれど、

とろみがあってマイルドさも感じさせます。前回同様にバターを合わせ、更にコク追加です。
麺は食べ応えがあってとろみのあるスープがよく絡みます。

鶏挽肉とマイタケ、シメジがそれぞれに味や食感で主張しつつもスープによく馴染んでいます。

特にマイタケとシメジがゴロゴロ入っているのはポイント高いです。
モヤシのシャキシャキした食感やユズの香りがアクセントになっています。

全体的には程良い辛さの奥に濃厚さとマイルドさを感じさせる、食べ応え十分な一杯だと思いました。